植食性动物的食物选择是觅食生态学研究最为活跃的领域。食物质量和植物次生代谢物对植食性哺乳动物的营养和生理生态效应是动植物相互关系研究中的一个重要方面。本文以东方田鼠为实验动物,采用人工配置的粉末状饲料,在控制其它营养因子的条件下,设置不同浓度的脂肪和没食子酸食物组,分别在双向食物选择笼和代谢笼内测定高脂食物和没食子酸对东方田鼠食物摄取量、蛋白质消化率、消化能、能量消化率、体重、血清瘦素及生理器官的影响,为分析植物质量和植物次生物质对植食性哺乳动物的营养和生理生态效应提供理论基础。本文研究结果分为以下5个部分:　　 1、在食物选择实验中,东方田鼠对高脂食物处理组的食物摄食量显著高于对低脂食物处理组(P≤0.001)；在脂肪含量一定的情况下,东方田鼠对6％没食子酸食物摄食量显著低于3％没食子酸处理组。总之,高脂食物、没食子酸对东方田鼠的摄食都产生重要影响,高脂食物对东方田鼠食物选择的影响程度较大。高脂食物描述的是能量因子,东方田鼠在满足自身能量摄入的前提下会优先选择含植物次生物质较少的食物。　　 2、东方田鼠通过增加消化率,提高食物的利用效率,从而降低食物和能量摄入、降低消化能来适应高脂食物；而在低脂食物组中,东方田鼠一般通过增加食物摄入,以适应低质量食物,补偿低的消化率。　　 3、高浓度没食子酸抑制东方田鼠的摄食,降低蛋白质消化率、消化能、能量消化率。没食子酸浓度越高,没食子酸对东方田鼠对摄食抑制作用越强,蛋白质消化率、消化能和能量消化率越低。但在高脂食物条件下,随着实验周期延长,没食子酸对东方田鼠的这种抑制作用能够产生一定的适应性。　　 4、饲喂高脂食物组的东方田鼠体重显著高于与饲喂低脂食物组的东方田鼠体重,但是没食子酸对东方田鼠体重的影响不显著。另外,血清瘦素受高脂食物的显著影响,长期饲喂高脂食物东方田鼠的血清瘦素显著高于低脂食物组；食物没食子酸浓度的变化未能显著影响血清瘦素的水平。　　 5、此外,没食子酸还能显著影响东方田鼠消化道长度。6％没食子酸组东方田鼠食物消化道长度显著长于空白组。