黄精(Polygonatum sibiricum Redoute)为百合科黄精属植物的干燥根茎,是一种传统的药食同源性植物原料,具有抑菌、抗病毒、抗肿瘤、抗衰老以及降糖降脂等作用。本文在前人的基础上,对黄精多糖、低聚糖类化合物的组成和结构特点经行了探索。利用水提-醇沉法提取,得到沉淀部分和上清液部分。沉淀部分脱蛋白处理后经DEAE-cellulose、sephacryl S-400 HR、HW-55F和ODS-AQ柱层析,分离得到三种黄精多糖;上清液部分经大孔树脂、MCI、HW-40F和ODS-AQ柱层析,分离得到两种黄精低聚糖。分离所得多糖单体通过单糖组成分析、核磁共振13C-NMR和135DEPT-NMR谱分析,明确了其单糖组成、连接方式以及其他结构特点如下:1)多糖Ⅰ由4种化学环境不同的单糖组成,主链由以β-(1→2)键相连的果糖构成,葡萄糖作为侧链以α构型连接在果糖上。2)多糖Ⅱ主要由甘露糖和半乳糖组成,这两个糖之间由1→6键连接。3)多糖Ⅲ为部分被乙酯化的果胶。多糖Ⅰ这种以果糖为主的多糖在黄精中罕见,另外,多糖Ⅱ和多糖Ⅲ也是首次报道。分离得到的低聚糖单体通过核磁共振13C-NMR和135DEPT-NMR谱分析,得知其结构特点如下:1)低聚糖Ⅰ由三个糖组成,吡喃葡萄糖与吡喃型果糖以β-(1→2)键相连,呋喃型果糖连在吡喃葡萄糖的6位上,这种结构的低聚糖属首次报道。2)低聚糖Ⅱ不纯,是一个对称结构,属于肌醇类,具体结构特点有待进一步研究。