【摘 要】
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有机食品的开发不仅能够推动生态友好型农业的发展,还可以满足消费者对健康型、环保型食品的需求。由于有机食品是典型的信任品,因此消费者强烈依赖信任进行购买决策。然而,频频发生的有机食品安全事件却严重打击了消费者对有机食品的信心。因此,如何重塑消费者对有机食品的信心是刺激有机食品市场需求的关键。在此情境下,由于区块链技术能够以去中心化的方式实现信息的存储与传输,因此其有望成功解决消费者对有机食品信任缺失
【基金项目】
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广东省基础与应用基础研究基金项目,编号:2021A1515011884,2019A1515011768; 广州市哲学社会科学规划课题,编号:2020GZYB02;
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有机食品的开发不仅能够推动生态友好型农业的发展,还可以满足消费者对健康型、环保型食品的需求。由于有机食品是典型的信任品,因此消费者强烈依赖信任进行购买决策。然而,频频发生的有机食品安全事件却严重打击了消费者对有机食品的信心。因此,如何重塑消费者对有机食品的信心是刺激有机食品市场需求的关键。在此情境下,由于区块链技术能够以去中心化的方式实现信息的存储与传输,因此其有望成功解决消费者对有机食品信任缺失的问题。然而,尽管区块链技术在有机食品信息追溯方面具有巨大的潜力,其在食品追溯领域的应用仍十分有限。一方面,区块链技术为消费者带来的正效用会通过提高有机食品的市场需求来促进企业采纳区块链技术;另一方面,区块链技术采纳成本却又阻碍企业采纳区块链技术。因此,考虑到区块链技术的“利弊性”,企业是否要选择采纳区块链技术,以及何时采纳仍有待探讨。本文基于实证研究的结论,通过考虑一个由单一生产商和零售商构成的有机食品供应链系统,刻画了消费者在不同情境下购买有机食品的效用函数,以及构建了企业间的Stackelberg博弈模型,以探究消费者效用和区块链技术投入成本对企业区块链技术采纳均衡策略的影响。首先,采用离散选择实验,探讨了区块链技术对消费者有机食品购买效用的影响,以及区块链技术会如何通过影响消费者在购买决策过程中对信任的依赖,来对消费者效用产生影响,从而为数学建模部分消费者效用函数的构建提供依据。结果表明,基于区块链的信任会通过削弱消费者在购买有机食品过程中对生产商信任的依赖,以及增强消费者对有机标签信任的依赖,从而帮助提高消费者购买有机食品的效用。然而,传统追溯技术却无法影响消费者效用。其次,基于实证研究的结论,在由单一生产商和零售商组成的有机食品供应链中,刻画了消费者效用函数以及企业间的Stackelberg博弈模型,并分析了消费者效用与技术采纳成本对企业区块链技术采纳均衡策略的影响。结果表明,消费者效用与区块链技术投入成本均会对企业均衡策略产生重要影响。本研究探讨了区块链技术对消费者效用的影响,以及消费者效用与技术采纳成本对企业区块链采纳均衡策略的影响,从而为企业和政府设计有效的激励机制和政策措施以促进有机食品市场的发展,以及推动区块链在有机食品追溯的应用提供了启示。
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