随着中国经济的不断发展,人们生活水平的不断提高,人们的消费观念和消费水平都有了很大程度的转变与提升。在此契机下,生鲜消费行业得到了快速的发展。同时,互联网的普及以及电子商务的高速发展,使人们对于生鲜产品的购买由线下转移为线上、线上线下的融合。目前,中国生鲜电商市场正处于高速发展阶段,多业态并存,其中前置仓模式、社区拼团模式不仅提高了各环节的效率更吸引了更多消费者的参与。仅2018年,中国生鲜电商市场交易规模就突破了2000亿元。但相对于电商其他模块的发展,生鲜电商仍未被完全开发和利用。中国生鲜电商超市从生产源头到流通各环节至生鲜产品的运营都存在着问题,首先,从源头来看,中国农产品附加值低,如何提高生鲜产品的附加价值,形成品牌效应以达到可持续的输出给消费者是生鲜电商面临的首要问题。其次,生鲜产品在流通的过程中,生鲜品类容易破损。乳制品、海鲜、水果等品类,在仓储和运输的途中,很容易受外部环境:温度、潮湿、人为搬运等情况的影响而发生变质、破损。同时在供应链的中间环节,受技术水平的影响,中国冷链物流技术发展较为落后,自建冷链物流需要大量的成本投入。最后,在终端的运营环节,由于各生鲜电商平台的产品质量和配送效率各不相同使得消费者线上消费体验较差。线上购买生鲜的渗透率较低。以上所提及的这些问题最终都会影响消费者对生鲜电商超市所提供产品的满意度,因此本文从三个维度即消费者对生鲜品质量满意度、消费品对生鲜品购买意愿满意度及消费者对生鲜电商连锁超市所提供服务的满意度分析,为我国生鲜电商连锁超市供应链模式的发展提供对策建议。相比于国内生鲜电商,国外生鲜电商行业起步更早,发展更快。因此,本文以供应链管理理论为基础,将国内具有经营特色的生鲜电商超市:永辉超市及盒马鲜生作为研究对象,与国外生鲜电商超市进行对比,找出发展路径的异同并分析其经营战略以及核心优势为中国生鲜电商发展提供参考性建议。本文通过理论和案例研究,为中国生鲜电商超市的供应链管理提供指导和借鉴。