祖国大陆人口近13亿，各省市人口少则几百万，多则上千万，虽然市场早已从卖方市场转为买方市场，传统的餐饮行业已达到了空前的繁荣和饱和，但是在繁荣和饱和的背后仍然暗藏着若干的商机，健康、营养、速食、方便成为饮食行业乃至食品行业发展的一大潮流。随着中国经济的不断发展，人民物质生活水平得到了极大提升，安全和健康的消费意识不断增强，国人不再是满足于温饱的生活环境，而是越来越注重生活的质量。作为中式快餐进驻大陆市场的永和豆浆无疑将成为其中的一大亮点，如何围绕人们的一日三餐做足文章，进行企业变革，延伸品牌文化和内涵，抓住历史机遇将成为企业发展的一大课题。　　本文深入分析了国内外豆乳、豆奶、豆浆产品的发展趋势和竞争形势，指出液体豆奶行业面临的压力和发展机遇。本研究基于波特五种竞争力模型和PEST分析法对永和豆浆的外部经营环境进行分析，明确了永和豆浆在宏观环境、行业发展和竞争方面的机会与威胁，同时也指出企业内部环境中管理构架、运作机制、人力资源、经营状况、企业文化方面的优势与不足。最后，结合内外部环境分析，利用外部因素评价矩阵（EFE）、内部因素评价矩阵（IFE）、SWOT分析法，确定了永和豆浆今后总体发展战略的方向，制定了相适应的战略规划。并且基于上述研究有针对性地制定了战略实施当中的风险规避措施，从而保证所提出的战略方案具有现实意义。