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纳米铜、纳米银、纳米氧化锌和纳米二氧化钛等纳米成分抗菌性能优良,将其与低密度聚乙烯和聚丙烯等聚烯烃复合,可以改善相应食品接触材料的性能。但是纳米成分向食品的迁移可能引发食品安全问题,对此,本文研究了纳米金属/金属氧化物-聚烯烃膜中纳米成分的迁移:(1)根据本课题组实验,估算了纳米铜、纳米氧化锌和纳米银向3%乙酸迁移的扩散系数Crank模型值,研究了其影响因素。温度升高促进纳米成分的扩散,扩散系数与温度的关系符合Arrhenius公式。聚丙烯中,纳米氧化锌和纳米铜在均聚共聚聚丙烯中的扩散系数最大。纳米成分的浓度,食品模拟物和纳米成分、聚烯烃间的溶解度差异均影响迁移。(2)基于本课题组实验,利用AKTS-SML软件模拟了纳米成分的迁移,研究了迁移与Fick第二定律的相符性。纳米铜/聚烯烃中的纳米铜向质量分数为3%的乙酸的迁移模拟基本符合上述定律。向膜中添加偶联剂后,纳米铜迁移量的模拟值与实验值的相对偏差较大。AKTS-SML软件不适合模拟未平衡和迁移量在软件计算极限附近的迁移。(3)进行了纳米铜在低密度聚乙烯或聚丙烯中的分子动力学模拟,分析了纳米铜的均方位移、扩散系数、自由体积。均方位移和扩散系数随温度的升高而增大。自由体积分数随探针半径的增大而减小。(4)基于本课题组实验,计算了实验中纳米金属/金属氧化物的分配系数,同时用Scatchard-Hildebrand理论拟合了分配系数。纳米铜/纳米银在聚烯烃和3%乙酸之间的分配系数随温度的升高而减小。3%乙酸中纳米成分的迁移量大于其他食品模拟物纳米成分的迁移量。当聚丙稀结构不同时,纳米铜在无规共聚聚丙烯和3%乙酸之间的分配系数最大。对于低密度聚乙烯和聚丙烯来说,纳米成分的摩尔体积越大,利用Scatchard-Hildebrand模型模拟所得结果的准确性越高。