厨房是一个十分普遍并经常有人进行明火操作的场所，食用油，油垢都是厨房中的主要危险源，发生火灾时危害大且扑救时因为食用油容易出现复燃现象而难以扑救，需要既能有效灭火又能有效抑制复燃的灭火剂。在传统灭火剂中，干粉灭火剂因其出色的灭火效果，在抑制熄灭食用油火灾中有着良好的前景。 本论文通过复合的方法配制出粉基灭火介质，利用热重分析研究粉体高温下分解的特性，通过小尺度的燃烧器实验和全尺度食用油火实验研究了粉体的灭火效果和抑制复燃的效果，还通过油垢火的实验初步研究了油垢的燃烧和蔓延特性。实验中通过对实验现象的观察分析和对温度等数据的采集分析，比较了几种粉体的灭火效果，降温效果和抑制复燃的效果，并且对油垢的燃烧和蔓延特性做了初步的描述。 通过复合的方式，分别选择可以有效灭火和快速降温的化学物质作为粉基灭火材料，混合配制成的粉基灭火剂可以有效的抑制食用油火和复燃现象。实验中的四种粉体，普通BC干粉，聚磷酸铵，溴化钾，一水合草酸钾，以及复合而成的三种粉体，普通BC干粉+聚磷酸铵，普通BC干粉+溴化钾，普通BC干粉+一水合草酸钾，这七种粉体的热重分析表明，除溴化钾外，其余各种样品的热重曲线阶梯状明显；聚磷酸铵的失重率达到了80％以上，是最高的一种；混合粉体中，除了普通BC干粉+溴化钾外，另外两种粉体的失重曲线和两种粉体各自失重曲线的数学叠加有着明显的区别。通过对小尺度和全尺度的灭火实验得到的数据进行分析，得出结论：普通BC干粉+一水合草酸钾的性能表现最佳。通过油垢火实验发现油垢火燃烧也有很高的温度和很强热辐射，但是由于燃点高，燃烧过程中会产生不可燃物质等因素而无法维持自身的燃烧和大面积的蔓延。