近年来河南花生产量一直保持着稳定的增长，但河南花生深加工产业起步较晚，花生产业程度水平远远落后于山东省。本文分别从原料花生的生产和花生加工两个方面进行深入分析，通过阐述河南花生产业的整体发展现状，旨在找寻出目前河南花生产业发展存在的问题与不足，为河南省进一步加快花生产业化发展提供依据。本文首先介绍河南花生生产的阶段性变化与特征，通过花生种植、花生良种繁育体系和花生加工业三个方面，结合相关资料与数据来分析河南花生产业发展现状。最后又使用“成本—收益”调查数据，测算河南省、山东省与河北省花生种植的技术效率。通过对河南省花生生产以及产业现状的分析表明，河南省花生已经具有一定的生产规模，包括播种面积，产量和单产水平都在全国范围内初步形成一定优势。但是由于受到花生栽培管理技术存在不足、花生机械作业水平较低、花生科研投入不足和花生相关信息传播不畅等因素的影响，河南花生生产的生产效率水平比较低。然后运用SWOT分析方法对河南花生加工业的竞争力进行了阐述，通过主要与山东省的花生加工业进行对比，发现省内存在从事花生加工的企业大多规模较小，且较为分散；花生加工技术较为落后，花生生产产业链条较短，对花生的综合利用率不高；现有相关花生产品品牌知名度不高；花生相关龙头企业较少等问题。这些问题限制了河南花生加工企业和花生产品的竞争力提高，不利于河南花生产业的发展。针对河南花生产业发展过程中所存在的这些问题，最后提出了对策与建议，以期有利于加快河南省花生产业发展。一是改进和创新花生相关科技。在花生生产层面，研究与推广高产优质花生品种和推广先进适用的栽培技术，并提高花生生产的机械化投入；在花生加工层面，建立严格的花生产品生产标准体系，提高花生加工企业的自主研发能力。二是通过大力培植花生加工企业，并加大对花生加工产品的品牌建设，改善现有花生加工企业的现状。三是加大对花生种植农户的培训力度。四完善政府的服务职能。