从鲍鱼内脏中提取活性多糖,为提高鲍鱼内脏的附加值,促进鲍鱼的综合利用和开发提供理论和技术支持。本论文采用水煮、醇沉的方法,得到鲍鱼内脏粗多糖CAVP, CAVP经冻融分级、酶-Sevag法联合脱蛋白、SepharoseCL-6B柱层析等方法进行纯化,得到水溶性多糖AVP,苯酚-硫酸法测总糖含量为91.24%。经SepharoseCL-6B柱层析和HPLC分析,AVP为均一性多糖,分子量约为3.5万。气相色谱法分析表明AVP主要由Man、Gal、Glc三种单糖组成,其摩尔比为2.7:0.7:6.5。采用部分酸水解、高碘酸氧化、Smith降解、甲基化及IR、GC、GC-MS等方法对AVP的结构进行分析。AVP经部分酸水解反应,AVP的主链由Glc单糖组成,糖链末端或支链主要由Glc和Gal组成,支链或主链边缘主要是Man。A VP甲基化分析结果表明,AVP主链部分主要由(1→4)-Glc组成,分支点为Glc的6-O处,分支点残基为(1→4,6) -Glc;支链部分主要是(1→3,6)-Man;非还原末端残基是(1→)-Gal和(1→)-Glc。应用MTT法初步考察了AVP对小鼠体外淋巴细胞增殖的影响。结果表明,AVP在100-400μg/ml浓度下,均能促进淋巴细胞的增殖,并且随着浓度的增加,促进作用越明显;在100-200μg/ml时,AVP可以促进ConA诱导的T淋巴细胞的增殖,同时对LPS诱导的B淋巴细胞的增殖有明显影响。