随着生活水平的提高,人们早已不再满足于吃饱吃好,更多的人越来越注重饮食健康。随着消费升级的时代悄然来临,安全和健康已经成为已成为衡量消费品的重要指标。面对消费者需求的升级,杂粮煎饼这一天然健康的民族特色小吃迎来了春天。本商业计划书就是一份关于杂粮煎饼特色小吃的创业计划书。本论文的研究对象是计划开在浙江省杭州市余杭区临平新城购物中心万宝城的好果子杂粮煎饼店项目。具体指在万宝城购物中心开一家杂粮煎饼这一特色小吃为主打的小吃店,并通过打造好果子杂粮煎饼品牌,将该店运营为好果子杂粮煎饼形象旗舰店。在精耕好第一家形象店的基础上,远期将好果子品牌传播到江浙沪,继而传播到全国甚至全世界,这是好果子项目的愿景,在传播美食的同时发扬中华民族传统饮食文化,这是好果子的使命。本论文采用定性定量相结合、理论实证相结合的研究方法,研究内容包括项目基本情况介绍、市场分析、营销策略、财务分析、风险因素分析等。为了充分调研市场需求,了解项目的可行性,本文针对杂粮煎饼这一特色小吃在杭州市余杭区万宝城购物中心周边做了《万宝城顾客小吃调查问卷》问卷调查,调查结果表明杂粮煎饼这一特色小吃在万宝城购物中心尚未有同类竞争产品存在,存在市场空白,且消费者对于杂粮煎饼的接受程度较高,因此该项目具有一定的可行性。本论文首先介绍了好果子杂粮煎饼项目基本概况,包括项目选址、项目团队介绍、项目建设管理等方面的情况。其次,采用SWOT及PEST等分析工具分析了本项目的基本市场环境,通过PEST分析工具分析了政治、经济、社会、技术等方面的宏观环境,通过SWOT分析工具确定好果子杂粮煎饼项目的竞争优势:毛利高、投入小、市场先入优势、符合健康饮食趋势。其次通过问卷调查确定市场需求,为接下去的市场营销做好准备。接着,结合问卷调查,采用4P营销理论,确定好果子杂粮煎饼项目的产品及服务定位,定价策略、渠道策略、促销策略,确定了具体的营销计划。再次,通过启动资金估算、成本估算、收益估算等方面对项目进行财务分析。并通过投资回收期及投资回报率的测算确定了项目的可行性。进而对项目的风险进行分析并提出应对风险的措施。通过财务分析及风险分析,得出本项目具有投入较小,投资回报率较高的特点。最后得出结论:本项目符合当前国内社会健康餐饮的大趋势,本项目市场前景广阔,前期投入较低,具有一定的获利能力,具有一定的可行性。