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在动物所需微量元素中,锌对动物机体免疫系统功能的影响最明显。通过益生菌将无机锌转化为有机锌,不仅有利于提高动物对锌的吸收利用率,还能够发挥微量元素和益生素的双重功效。本研究筛选了制备富锌益生素条件,研究了富锌益生素对蛋鸡生产性能和抗病性能方面的影响及初步机制,并进行了富锌益生素在蛋鸡生产中的应用试验。研究内容如下:(1)富集无机锌制备富锌益生素利用嗜酸乳杆菌、产朊假丝酵母、凝结芽孢杆菌富集无机锌制备富锌益生素,发酵培养条件的实验结果显示:得到最佳优化发酵培养条件为50 mg/m L浓度的硫酸锌溶液和复合菌固体发酵培养基中比例为1:200,混合种子液接种量比例为5%,发酵温度35℃,培养时间为36 h,烘干温度为60℃;制备的富锌益生菌总活菌数达到9.07×109cfu/g,有机锌转化率达到76.82%,动物试验安全。(2)富锌益生素对产蛋鸡生产性能影响的研究富锌益生素不同剂量对产蛋鸡生产性能的影响:包括血液生理生化指标、激素水平、抗氧化机能。研究发现:蛋鸡饲粮添加富锌益生素,提高了日平均产蛋量、产蛋率、平均蛋重、蛋壳厚度、蛋壳强度、哈夫单位,降低了蛋黄胆固醇含量和软破壳蛋率,0.2%富锌益生素添加组的效果显著(p<0.05)。富锌益生素提高了血液血红蛋白(HGB)、白细胞(WBC)、红细胞(RBC)数目,提高了三酰甘油(TG)、总胆固醇(TC)、谷草转氨酶(GOT)、血清总蛋白(TP)、白蛋白(ALB)、碱性磷酸酶(AKP)、Ca2+、无机P的含量,提高了血清黄体生成素(LH)、雌二醇(E2)、三碘甲状原氨酸(T3)、四碘甲状原氨酸(T4)、孕酮(P)、胰岛素样生长因子-1(IGF-1)、促卵泡激素(FSH)的含量,提高了谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)、总抗氧化能力(T-AOC)、总超氧化物歧化酶(T-SOD)的活性;降低了血糖(G LU)、尿酸(UA)、促肾上腺皮质激素(ACTH)、丙二醛(MDA)的含量,0.2%富锌益生素添加组效果显著(P<0.05)。(3)富锌益生素对蛋鸡免疫机能影响的研究不同富锌益生素添加水平对蛋鸡免疫功能的影响:包括抗病原微生物感染的作用、盲肠微生物菌群的影响。免疫机能实验表明:富锌益生素提高了蛋雏鸡脾脏指数、法氏囊指数、胸腺指数,提高了血清中IL-2、IFN-γ的含量,提高了外周血T淋巴细胞转化率和免疫后禽流感(AI)、新城疫(ND)的抗体水平,0.2%富锌益生素添加组效果显著(P<0.05)。富锌益生素对蛋雏鸡病原微生物的感染具有较好的防治作用。攻毒试验表明,和阳性对照组相比,富锌益生素添加组平均使大肠杆菌发病率降低了40.00%,死亡率降低了68.12%;鸡白痢沙门氏菌发病率降低了42.79%,死亡率降低了62.49%;鸡葡萄球菌发病率降低了46.67%,死亡率降低了66.67%。16S rDNA测序表明,富锌益生素添加组的盲肠微生物优势种群数量明显增多,致病性微生物类群明显减少。菌种培养计数结果表明,试验后和对照组相比,富锌益生素添加组乳杆菌数量比对照组平均提高了9.41%(P<0.05);双歧杆菌数量比对照组平均提高了7.63%(P<0.05);大肠杆菌比对照组平均下降了18.31%(P<0.05);拟杆菌比对照组平均提高了4.76%(P>0.05);消化球菌比对照组平均下降了3.70%(P>0.05),肠球菌比对照组平均下降了12.12%(P<0.05),葡萄球菌比对照组平均下降了23.73%(P<0.05)。综上所述,蛋鸡饲粮添加富锌益生素,促进了蛋鸡生长发育,提高了生产性能;明显改善了蛋鸡血液的生理生化指标;提高了蛋鸡的抗氧化能力和抗病能力。富锌益生素改善蛋鸡免疫器官指数、促进调节免疫的细胞因子分泌以及增强蛋鸡肠道有益菌数量可能是其提高生产性能和抗病能力的主要作用机理。