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背景与目的复发性口腔溃疡(recurrent oral ulcer, ROU),亦名复发性阿弗它溃疡(recurrent aphthae ulcer, RAU)是一类反复发作的口腔黏膜病。该病虽然存在自愈性,但病患率高,且发病时伴有剧烈疼痛,严重影响患者生活。目前国内外已有许多关于RAU病因的研究,但是至今仍机制不明,临床上对该病亦无特效治疗方法。锌是人体必需的微量元素,一些学者推测缺锌与RAU的发生有关,但至今尚无定论。目前临床上通过补锌治疗RAU取得一定疗效,但患者体内的锌含量往往未在治疗前进行检测,故补锌治疗存在盲目性；常规的抽血检测的方式易受患者排斥,所以临床上亟待建立一种简单的,易于患者接受的方法来评价患者体内的锌营养状况,以指导补锌治疗。材料与方法1.选取2012年1月至4月湘雅二医院口腔内科门诊就诊的RAU患者30人为实验组,湘雅二医院体检中心的体检志愿者21人为对照组,两组均采用原子光谱吸收法测定血清锌含量。2.配置0.1%-0.6%的6组盐水,对上述实验组与对照组进行味觉检测,记录味觉积分。3.实验所得数据采用SPSS13.0软件进行独立样本t检验分析及皮尔森相关分析,以P<0.05为有统计学差异。结果1.血清微量元素：独立样本t检验分析显示,实验组血清锌的含量低于对照组,差异有统计学意义(P<0.05)；实验组与对照组中男性比其对应组中女性血清锌含量高,差异有统计学意义(P<0.05)；轻型RAU患者血清锌含量比重型RAU患者低,差异有统计学意义(P<0.05)；分别将实验组与对照组的血清锌含量与年龄做皮尔森相关性分析,结果示血清锌与年龄在统计学上无相关性(P>0.05)。2.味觉：独立样本t检验分析显示,实验组与对照组的味觉积分无统计学差异(P>0.05)；实验组和对照组中男性的积分比其对应组中的女性的要高,差异有统计学意义(P<0.05)；皮尔森相关性分析显示,实验组和对照组味觉积分与年龄呈正相关,具有统计学意义(P<0.05)；实验组和对照组血清锌含量与味觉积分无统计学相关性(P>0.05)。结论1.成人RAU的发生与血清锌含量降低有关。2.成人血清锌含量与年龄无明显相关性；性别是血清锌含量的影响因素,男性比女性血清锌含量高。3.性别与年龄是味觉的影响因素,女性和青年人的味觉相对更敏锐。4.味觉与血清锌含量无相关性,通过味觉检测判断人体锌营养状况的方法不可行。