本研究于2002-2003 年在新疆乌鲁木齐、昌吉、木垒和山东泰安四个试验点同时进行小麦品质生态的研究,以不同类型的冬小麦品种为研究对象,研究了不同生态条件下不同类型小麦产量和品质的形成特征;以不同来源的同一类型小麦品种为研究对象,研究了供氮时期对不同小麦品种产量和品质的影响,并明确了其生理生化的基础,研究结果如下: 1 不同生态条件下冬小麦品质的特征1.1 不同类型冬小麦产量的环境变异研究不同品质类型的冬小麦品种产量差异较大,中筋小麦的产量高于其他类型,强筋小麦的产量较低。不同试验点的产量变化较大,各试验点小麦的产量自高而低的顺序为:木垒试验点〉乌鲁木齐试验点〉昌吉试验点。小麦产量受生态环境的影响,不同品质类型的小麦在不同试验区产量差异显著,中筋冬小麦与其他品质类型相比,其产量受生态环境的影响小,产量变化相对稳定。1.2 不同类型冬小麦各器官中氮磷的动态变化不同类型冬小麦叶片、叶鞘、茎中的氮的含量自开花后逐渐下降,到成熟期降到最低点。不同类型冬小麦籽粒氮的含量自开花后先逐渐下降,开花后21 天左右开始上升,到成熟期达到最高,成熟时,强筋小麦GC8901和XD23 两品种籽粒中氮的含量明显高于其他两种类型的小麦。不同类型冬小麦叶片、叶鞘、茎、籽粒中磷的含量自开花后呈逐渐下降的总趋势,不同类型冬小麦叶片中磷的含量变化不同,这种变化可能与品种的吸磷特性有关。不同类型冬小麦中磷的含量自开花后呈逐渐下降的总趋势,但下降幅度缓慢,到成熟期降低到最低点,两个新疆品种籽粒中磷的含量在开花初期高于引进的两个品种,但在成熟时低于引进的两个品种。1.3 不同类型冬小麦籽粒淀粉的动态变化