近十年来，非常规饲料资源（NCFR）已成为国内外饲料加工工业所关注的重点。而在中国经济转型、农业结构调整、农产品附加值不断提升的大环境下，玉米深加工行业随之蓬勃发展，大规模生产玉米淀粉、燃料乙醇的同时，产生出大量的玉米副产物作为NCFR，其中，玉米胚芽粕(corn germ meal)含有丰富的营养成分，具有较高的饲用价值且价格低廉，能够替代动物日粮中部分大豆粕和玉米。但玉米胚芽粕中的粗纤维含量是玉米中粗纤维含量的4倍多，赖氨酸含量仅为大豆粕赖氨酸含量的三分之一，且由于加工工艺的原因玉米胚芽粕存在异味，适口性一般，当日粮中添加过量的玉米胚芽粕时会对动物的生产性能、营养物质表观消化率等造成影响；另一方面，日粮中添加过量玉米胚芽粕并辅以赖氨酸、复合酶制剂或将过量玉米胚芽粕进行乳酸菌发酵处理，可能弥补玉米胚芽粕的缺陷，促进动物肠道形态发育，改善动物肠道主要微生物，提高动物对营养物质的表观消化率，对动物的生产性能产生积极影响并且有利于经济效益。本试验旨在通过对玉米胚芽粕营养成分的实测，分析出玉米胚芽粕的营养缺陷，再运用动物饲养试验验证玉米胚芽粕的缺陷对生长猪生产性能的影响，探索玉米胚芽粕在生长猪日粮中的的添加比例，进而利用补充赖氨酸、添加复合酶制剂和乳酸菌发酵三种方法处理玉米胚芽粕后对生长猪的生产性能、血清生化指标、营养物质表观消化率、肠道形态和肠道主要微生物的影响，分析经济效益。本试验分三部分：1对玉米胚芽粕的常规营养成分、氨基酸组成、抗营养因子、pH值以及霉菌毒素进行实测。旨在评定玉米胚芽粕的营养特性，分析其营养缺陷。结果显示，玉米胚芽粕的粗蛋白为20.14±0.05%、粗纤维为6.6±0.06%、赖氨酸为0.74±0.01%、PH值为5.90±0.01。抗营养因子中，纤维素含量为6.3±0.01%，木聚糖含量为3.5±0.01%，β-葡聚糖含量为0.5±0.001%。玉米胚芽粕的六种霉菌毒素污染比较普遍，但均未超标。2日粮中添加不同水平的玉米胚芽粕对生长猪生产性能、血清生化指标、营养物质表观消化率的影响。旨在探索玉米胚芽粕在生长猪日粮中的添加比例以及验证玉米胚芽粕的缺陷对生长猪饲养效果的影响。试验选用48头平均体质量为24±1.1kg的55日龄健康的PIC商品猪，根据体质量和性别随机分成4组，每组12头猪，预试期为7d，正试期为27d。对照组饲喂玉米—豆粕型日粮，试验1组、2组和3组饲料中分别用5%、10%和15%的玉米胚芽粕替代部分玉米和豆粕，各组的日粮的蛋白与能量保持基本一致，自由采食与饮水。试验测定生长猪的生产性能、血清生化指标和营养物质表观消化率。结果表明，与对照组相比：（1）生长猪日粮中添加15%的玉米胚芽粕，其平均日增重和平均采食量均有所下降，但差异不显著。（2）生长猪日粮中分别添加5%、10%和15%的玉米胚芽粕后，其血清生化指标差异不显著，但血清尿素氮含量有逐渐升高的趋势。（3）生长猪日粮中添加15%的玉米胚芽粕，其粗蛋白质和粗纤维的表观消化率显著降低。3日粮中添加不同处理的玉米胚芽粕对生长猪生产性能、血清生化指标、营养物质表观消化率、肠道形态、肠道主要微生物以及经济效益的影响。旨在探索不同处理方法弥补相同水平的玉米胚芽粕的缺陷后对生长猪饲用效果和价值的影响。试验选用60头平均体质量为24±1.1kg的55日龄健康的PIC商品猪，根据体质量和性别随机分成5组，每组12头猪，预试期为7d，正试期为27d。对照组饲喂玉米—豆粕型日粮，试验1组、2组、3组和4组饲料中均用15%的玉米胚芽粕替代部分玉米和豆粕，其中试验2组添加0.1%的复合酶制剂，试验3组添加0.1%的赖氨酸，试验4组的玉米胚芽粕用乳酸菌发酵，自由采食与饮水。试验测定生长猪的生产性能、血清生化指标、营养物质表观消化率、肠道形态、肠道主要微生物以及经济效益。结果表明，（1）乳酸菌发酵的玉米胚芽粕与未发酵的玉米胚芽粕相比，其粗蛋白、赖氨酸含量提高，粗纤维含量降低。（2）生长猪的日粮中添加15%乳酸菌发酵的玉米胚芽粕，其平均日增重显著高于未处理组，料重比显著低于未处理组，但其与对照组相比较差异均不显著。（3）生长猪的日粮中添加15%乳酸菌发酵的玉米胚芽粕，其血清尿素氮显著低于其它各组。（4）生长猪的日粮中添加15%乳酸菌发酵玉米胚芽粕，其干物质、粗蛋白的表观消化率显著高于其它各组，酶制剂组、发酵组与对照组的粗纤维表观消化率差异不显著。（5）生长猪的日粮中添加15%的乳酸菌发酵玉米胚芽粕，其肠道主要微生物与肠道形态均最优。（6）生长猪的日粮中添加15%的乳酸菌发酵的玉米胚芽粕，其经济效益最高。