自有机氯农药被禁用以来，有机磷农药成为我国使用量最大的农药。有机磷农药能有效地控制害虫、杂草及细菌的生长，提高农业产量，但广泛使用中的有机磷农药品种属于高毒性农药，大量使用会造成许多潜在危害，如污染环境、食品污染等，从而引起人畜中毒现象。要预防和处理有机磷农药引起的环境、食品污染等问题，最有效的策略就是及时、准确检测有机磷农药。 传统的有机磷农药残留检测方法有薄层色谱法、气相色谱法、高效液相色谱法及生物测定法等。上述方法存在样品前处理过程繁琐、消耗试剂、耗时长等缺点，无法实现快速、绿色检测的需要。与之相比，荧光分析法具有灵敏度高、试剂用量少、方法简便等优点，在环境监测领域显示出其独特的优越性。近年来荧光染料与生物大分子结合后的荧光特性、动力学特征、电化学特征等倍受关注，并以此为基础建立了分析方法。荧光探针技术最大的特点是具有高度的灵敏性和极宽的动态响应范围，因此，进一步建立高灵敏度、低检测限的荧光探针定量测定有机磷农药残留的方法具有重要意义。 本论文主要包括以下几个方面的内容： 1.概述了有机磷农药及其使用状况和危害，综述了国内外有机磷农药残留检测技术，共引用文献161篇。 2.探索了几种测定有机磷农药残留的荧光探针法：①pH=6.20时，有机磷农药的加入对4，5-二溴荧光素(R)-溴化十六烷基三甲基铵(CTMAB)体系具有荧光猝灭作用，且荧光强度降低程度与有机磷农药的加入量呈良好的线性关系，据此建立了测定有机磷农药残留总量的新方法。②pn=6.00时，phoxim的加入使水溶性荧光素(SF)-溴化十六烷基三甲基铵(CTMAB)体系的荧光强度降低，且荧光强度降低程度与phoxim的加入量呈良好的线性关系，据此建立了测定phoxim残留量的新方法。该方法具有很高的选择性。③pH=6.40时，有机磷农药的加入对碱性藏花红(ST)-十二烷基苯磺酸钠(SDBS)体系具有荧光猝灭作用，且荧光强度降低程度与有机磷农药的加入量呈良好的线性关系，据此建立了测定有机磷农药残留总量的新方法。④pH=6.20时，一定浓度的阳离子染料吡咯红Y溶液(PRY和一定浓度的阴离子表面活性十二烷基苯磺酸(sDBS)形成聚体，加入有机磷农药后荧光强度降低，且荧光强度降低程度与有机磷农药的加入量呈良好的线性关系，因此该聚体可作为荧光探针对有机磷农药残留总量进行测定。 3.开展有机磷农药与荧光探针相互作用机理研究。研究了染料、染料与有机磷农药、染料与表面活性剂以及染料、表面活性剂和有机磷农药的荧光光谱和紫外光谱，并对其相互作用机理进行初步探讨。