宜春市的餐饮企业、单位食堂、家庭等每天都会产生大量餐厨废弃物,并且当地的一些油脂加工企业每天也会产生大量废油脂。餐厨废弃物、废油脂具有明显的污染特性和资源特性。以往餐厨垃圾的主要出路,一是有偿或无偿地被城郊养猪户不加以处理直接喂养肥猪,出栏成千上万头的“垃圾猪”,二是被不法商贩回收提炼成地沟油后,掺入食用油中出售；废油脂也被野蛮加工后,当成食用油销售。餐厨垃圾、废油脂在我市存在着管理无序、任意处置等问题,并成为主要污染源,严重影响市容市貌、居民身体健康及环境质量。对宜春市餐饮垃圾、废油脂的进行集中收集、处置即是政府的要求,也是城市居民多年的期盼。通过本文的研究,可以针对目前宜春市城区的餐饮垃圾管理工作提供一些思路和建议,同时也可以为宜春市城区的餐饮垃圾的收运和处理工作提供一套操作性较好的综合处理方案。对保障我市的环境卫生,科学利用餐饮垃圾资源为民造福将起着积极的作用。