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本文研究了从坛紫菜中提取,分离,纯化R-藻红蛋白的方法,并对其稳定性进行了分析和探讨。分别采用反复冻融法、渗透压破碎法、超声波破碎法提取坛紫菜中R-藻红蛋白,研究结果表明反复冻融法在-20℃与4℃之间,冷冻时间为3h,反复冻融6次效果最好。采用硫酸铵盐析法、结晶法及超滤法对坛紫菜R-藻红蛋白进行分离,结果表明,先用35%饱和度的硫酸铵盐析除去杂蛋白和部分藻蓝蛋白,再用60%饱和度的硫酸铵沉淀R-藻红蛋白,此后利用超滤进行脱盐并浓缩后,纯度达到1.80。通过一步羟基磷灰石