【摘 要】
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枣采后呼吸动态因品种而异.在20℃和0℃下襄汾圆枣均有明显的呼吸高峰出现,应属于跃变型果烊;其它供试品种大荔圆枣、婆婆枣、金丝小枣、大荔水枣、大白枣,采后贮藏期间呼吸
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枣采后呼吸动态因品种而异.在20℃和0℃下襄汾圆枣均有明显的呼吸高峰出现,应属于跃变型果烊;其它供试品种大荔圆枣、婆婆枣、金丝小枣、大荔水枣、大白枣,采后贮藏期间呼吸变化幅度较小,无明显呼吸高峰出现,认为是非跃变型果烊.不同枣果品种瞳,采后在0℃下,乙烯释放量存在显著差异,大荔圆枣、襄汾圆枣、婆婆枣的乙烯释放量显著高于大白枣和金丝小枣.襄汾圆枣的呼吸高峰和乙烯释放高峰同时出现.乙烯释放量与枣果老软化及耐藏性之间无相关性.
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