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我国的大蒜产量很高,居世界首位,约占世界总产量的1/4,大部分企业主要以蒜片的加工为主。大蒜切片后经浸泡、清洗和离心过程产生了大蒜切片废水,该废水中COD浓度较高,且含有强烈抑菌杀菌作用的大蒜素,使得该废水成为高浓度难降解废水。目前国内外对大蒜切片废水的研究较少,无有效成熟的工艺处理此种废水,大多稀释后直接外排,对水环境影响较大。本文针对该废水的特点进行了厌氧、好氧工艺的处理研究,主要内容有:厌氧工艺选择厌氧折流板反应器(ABR),即利用ABR反应器处理大蒜切片废水,探讨得出ABR处理大蒜废水的最佳工况条件。好氧工艺选择曝气生物滤池(BAF)、活性污泥法和滴滤池三种工艺,首先考察各好氧工艺处理大蒜切片废水的最佳工况条件;其次针对作为ABR的后续处理工艺,比选出一个合理的好氧方法,与ABR组成合理的工艺流程,考察组合工艺对大蒜切片废水的处理效果。探讨利用人工湿地系统处理ABR-BAF组合工艺出水的可行性及处理效果。本文研究结果表明:1.ABR的最佳水力停留时间(HRT)为24 h,最佳有机负荷为6 kgCOD/m~3·d,COD的平均去除率可达87%,BOD的去除率可达82%,且将废水的BOD/COD由0.33～0.37提高到0.46～0.52,增加了废水的可生化性;2.BAF的最佳HRT为16 h,最佳气水比为10:1,进水有机负荷宜保持在1.1～1.4kgCOD/m~3·d,COD的平均去除率为82.0%。3.活性污泥工艺的最佳HRT为12 h,最佳有机负荷为1.0 kgCOD/m~3·d时,去除率稳定在88%。4.滴滤池处理该废水的最佳HRT为16 h,最佳有机负荷为0.6 kgCOD/m~3·d时,去除率稳定在53%。5.经比选,选择BAF作为ABR的后续处理工艺。ABR-BAF组合工艺COD总去除率保持在98.4%～98.7%之间,出水的COD浓度为79 mg/L～94 mg/L,出水水质满足GB8978-1996《污水综合排放标准》一级标准。6.人工湿地处理组合工艺出水的最佳HRT为4.0 d,COD的去除率达52.1%。可将ABR-BAF组合工艺的出水COD浓度削减为41 mg/L～49 mg/L,满足《城镇污水处理厂污染物排放标准》(GB18918-2002)一级A标准,可作为景观用水和一般回用水实现废水的资源化。