针对目前蔬菜生产中,化肥施用过多造成土壤养分失调、蔬菜品质低劣及对环境造成负面影响等问题,本试验以小白菜和樱桃萝卜为试材,研究在不施用化肥的情况下蚯蚓粪与土壤不同比例混合的基质对其产量、营养物质含量及抗氧化能力的影响。主要结果如下:1采用盆栽试验研究了蚯蚓粪对小白菜生长、营养品质和抗氧化能力的影响。按照土壤与蚯蚓粪比例的不同设计5个处理,分别为1:0、2:1、1:1、1:2和0:1。结果表明,随着蚯蚓粪比例的增加,小白菜产量明显增加,以1:2处理增加最为明显。且营养品质及抗氧化能力也有很大程度的提高,1:2处理的小白菜所含的可溶性糖、可溶性蛋白、维生素C、总酚及类黄酮含量分别比1:0处理提高了62%、18%、200%、25%和17%。DPPH自由基清除能力、羟基清除能力及Fe2+螯合活性比1:0处理分别高出92%、40%、36%。不同种类的氨基酸以及总氨基酸含量均显著增加。2.采用盆栽试验研究了蚯蚓粪对樱桃萝卜生长、营养品质和抗氧化能力的影响。结果表明,在土壤中添加蚯蚓粪可以显著促进樱桃萝卜肉质根的生长和地上部物质向根部的运输。随着蚯蚓粪掺入量的增加,樱桃萝卜营养物质可溶性糖、可溶性蛋白、游离氨基酸和抗氧化物质类黄酮、总酚和维生素C含量均显著提高;同时表征抗氧化能力的二苯代苦味酰基(DPPH)自由基清除能力、羟基自由基(·OH)清除能力和Fe2+螯合活性均有不同程度的提高。但完全用蚯蚓粪栽培萝卜的各项指标与土壤和蚯蚓粪1:2处理之间无显著差异,以上结果表明在一定范围内提高蚯蚓的比例对提高樱桃萝卜产量和改善品质具有重要的作用。