糊化淀粉尿素作为一种优质的缓释尿素饲料,其在反刍动物上的应用受到广泛关注。本研究对糊化淀粉尿素的生产质量现状、主要生产工艺和质量评价方法及其对奶牛的生产性能和氮代谢规律的影响作了系统的研究,拟在为糊化淀粉尿素质量评价体系的建立以及在反刍动物上应用的有效性及安全性提供科学依据。试验一通过市场采样,进行不同来源糊化淀粉尿素的质量评价研究。从北京、河北、内蒙古、黑龙江四省、市采集了8个代表性企业的不同批次的糊化淀粉尿素产品共22个,对其水分、灰分、粗蛋白和尿素含量等常规指标、糊化度和淀粉含量进行测定,检测了样品中三聚氰胺和三聚氰酸含量,并通过体外恒温脲酶法测定了样品的尿素缓释效果。研究结果表明,不同来源的糊化淀粉尿素的常规指标的变异均较大,变异由大到小依次为蛋白含量、尿素含量、灰分、水分;糊化度和淀粉含量也存在着较大的变异,普遍淀粉含量偏低,证明只有在淀粉含量相同的条件下才能通过糊化度来比较产品的优良;样品中未检出三聚氰胺,但检出了三聚氰酸;在尿素缓释效果上,可以通过恒温脲酶法30min的尿素释放率来评价产品优劣。试验二在市场采样的基础上,通过自制糊化淀粉尿素进行生产工艺和质量评价研究。试验通过DSE-25型双螺杆挤压机采用5×4双因素析因试验设计,以尿素含量和挤压温度为试验因素,其中尿素含量的5个水平为20%、25%、30%、40%和50%,挤压温度的4个水平为100℃、120℃、140℃和160℃,自制不同规格的糊化淀粉尿素,研究不同水平的尿素含量和挤压温度条件下生产不同规格的糊化淀粉尿素产品在尿素缓释效果上的差异。研究结果表明:挤压压力和扭矩随着尿素含量和温度的升高而降低,糊化淀粉尿素中尿素含量20%~30%、挤压温度120℃~160℃时,产品的尿素缓释效果较好;样品中未检出三聚氰胺,三聚氰酸含量与尿素含量存在正相关,三聚氰酸也会随着温度升高而产生。试验三通过饲养试验进行糊化淀粉尿素氮对奶牛氮代谢规律的研究。以5头安装有瘤胃瘘管的泌乳中后期荷斯坦奶牛为研究对象,采用5×5拉丁方试验设计,对照组饲喂不含尿素日粮,U-16%组用尿素氮替代日粮总氮的16%,S-16%、S-24%和S-32%分别用糊化淀粉尿素氮替代日粮总氮的16%、24%、32%,第一期适应期14天,以后每期适应期7天,采样期5天,共67天,比较研究尿素氮和糊化淀粉尿素氮替代日粮总氮的不同水平对泌乳奶牛生产性能、瘤胃氨浓度、血氨、血液尿素氮以及氮排放的影响。研究结果表明,糊化淀粉尿素氮替代日粮总氮的16%、24%,奶牛生产性能与对照组相比均没有显著影响(P>0.05),血氨浓度正常,当糊化淀粉尿素氮替代水平达32%时,显著降低干物质采食量(P<0.05),并一定程度的降低了产奶量;糊化淀粉尿素氮与尿素氮相比,能有效延缓氨浓度峰值出现时间,降低血氨浓度峰值,但是随着糊化淀粉尿素氮替代水平的升高瘤胃氨峰值和血氨峰值均升高,但是当糊化淀粉尿素氮替代水平达32%时,受采食量影响,峰值高低和出现时间不稳定;糊化淀粉尿素氮替代日粮总氮的不同水平对氮排放的影响上,当替代水平为16%时,糊化淀粉尿素与尿素相比能降低氮排放,但差异不显著(P>0.05),但是当糊化淀粉尿素氮替代日粮总氮水平达24%和32%时,排放总氮占摄入总氮的比例显著高于其它各组(P<0.05),会降低日粮氮的利用率,增加氮排放;用糊化淀粉尿素氮替代日粮总氮的不同水平不会产生乳中三聚氰胺和三聚氰酸残留。