中国老龄化现象严重,随之养老问题成为了社会热点,许多设计师致力于研究老年关爱型产品。对于居家养老的老年人来说,厨房是十分重要的一个家庭活动区域,这就要求提供给老年人更加舒适的烹饪环境,厨房智能化的策略可以在一定程度上解决老年人在烹饪过程中的障碍,因此研究老年智能厨房交互设计的方法和应用对提高老年人生活品质有着重要的实践意义。本课题以自理老人和借助工具行走的老人为研究对象,深入研究了老年群体的生理与行为特征,分析并归纳老年人机交互尺度数据,以提高老年人烹饪自理能力为目标,提出了老年人智能厨房交互设计的方法。本文的研究内容分为四部分:(1)老年人生理与心理特征研究:本研究采用问卷调查、实地考察和搜集资料的方式,深入地研究老年人生理与心理特征,阐述了老年人因机体能力下降带来的生活障碍,以及生活环境和个人原因带来的心理问题,总结出基于老年人生理与心理特征所带来的设计启示。(2)老年人人机交互尺度及行为分析:基于人机工程学理论,研究老年人的身体尺寸数据和厨房交互行为,根据老年人在厨房中的行为流程,绘制了厨房人机交互尺度图,归纳出老年人机交互尺度及行为分析在设计实践中的应用方法。(3)老年人智能厨房交互产品设计方法研究:调研厨房的发展历程与现状,归纳现有的智能厨房在设计中存在的问题,总结适老化厨房设施的具体设计方法,提出老年智能厨房交互设计要素,根据老年人生理特征总结出交互设计策略。(4)老年人智能厨房交互设计实践:基于前文的理论研究,提出满足老年人生理与心理需求的智能厨房设计方案,构建了新的老年智能交互厨房设计模式,验证了本课题的可行性。