本文针对国内外利用油菜粕的现状以及迅速发展的发酵产业，将价值低廉的油菜粕经发酵脱毒处理，研制成一种能应用于发酵工业的优质原料(发酵增效剂)。既能提高油菜粕的利用率和附加值，又能提高发酵工业中原料利用率和转化率，实现菜籽粕资源高效利用。 本文采用自制的复合微生物菌剂进行菜籽粕发酵，以去除菜籽粕中大部分的抗营养成分，如植酸、酚类化合物、异硫氰酸酯(ITC)等。结果表明，采用先好氧后厌氧的发酵方式效果最佳。在菜籽粕复合蛋白的提取方法上，采用六偏磷酸钠(sodium hexarnetaphosphate，SHMP)作为提取剂，通过实验找到了最优的提取条件：SHMP的浓度为1％；浸提液酸度pH=7；浸提温度为常温；浸提固液比为1：18。改进的蛋白质提取工艺步骤少、可操作性强。提取过程产生的含磷有机废水，返回到发酵脱毒工序中使用，既满足了工艺要求，又解决了废水的排放问题。提取过程产生的滤渣，仍然可当作肥料直接使用。 制得的菜籽粕复合蛋白应用于微生物发酵领域，实验室摇瓶试验表明，复合蛋白对赤霉素、衣康酸、阿维菌素、黄原胶的发酵有一定的促进作用。在国内阿维菌素、泰乐菌素、透明质酸等生产企业中使用，取得了显著的经济效益和社会效益，具有广阔的应用前景。