食品安全问题是公共安全领域的一个重要的组成部分,食品安全问题不但关系着人民群众的身体健康以及生命安全,而且还会影响到一个国家的经济健康发展和社会的和谐稳定。食品安全问题一旦发生,会引发不同程度的食源性疾病,危害人民生命安危,对医疗资源造成负担,甚至导致国家财政方面支出上升。在如今食品市场纷繁复杂的情况下,通过普及食品安全知识,增强人们对食品安全的意识,同时强调消费者主动参与到食品安全的管理中来改善卫生行为,是改善甚至解决食品安全问题的普遍方法。目的:了解长春市朝阳区居民的食品安全知识、态度和行为现状,分析影响居民食品安全知信行的影响因素,通过调查结果,探索切实有效的干预手段,为健康教育部门开展食品安全知识培训提供科学依据,也为提升居民食品安全知识态度行为提供政策建议。方法:采用分层整群抽样法抽取长春市朝阳区范围内400名居民,并采用问卷调查法以面对面一问一答的形式进行调查。调查的主要内容包括居民的一般情况、食品安全知识、食品安全态度及食品安全行为等。采用Epidata 3.1软件进行数据录入,SPSS17.0软件进行数据处理与分析。利用描述性分析法了解居民食品安全知识、态度、行为现状,采用t检验、方差分析、?2检验进行单因素分析,采用LSD法进行多组均数之间的两两比较,采用多元线性回归分析进行多因素分析,采用中介效应分析法对食品安全知识、态度、行为三者关系进行分析,四象限分析法确定食品安全教育重点人群。结果:长春市朝阳区居民对食品安全相关知识的平均知晓率为69.80%,各知识点的知晓率在37.5%到95.2%之间,食品安全相关态度的正确率为51.2%~93.2%,食品安全相关行为正确率为10.8%~87.0%。有无职业的居民食品安全知识及态度方面差别有统计学意义(P<0.05),居住地不同的居民食品安全知识和行为方面差别有统计学意义(P<0.05)。层次回归模型显示,在加入食品安全态度后,R2从0.115提高到0.150,食品安全知识变量与食品安全行为之间的联系强度从0.268降低到0.212。对ΔR2的F检验值为15.932,P=0.001,经中介效应分析表明,居民的食品安全相关行为受到食品安全知识与食品安全态度两方面的影响,并且食品安全态度在食品安全知识和行为间起到中介变量的作用。四象限分析法中,有40.25%的人落入第Ⅰ象限,其中有78.88%的人对食品安全持积极态度,是健康教育过程模范带头人。19.50%的人群落入了第Ⅱ象限,这些人需要进行食品安全相关知识教育来巩固其良好的行为。18.00%的人群落入了第Ⅲ象限,是未来健康教育应该重点针对的对象。22.25%的人群落入了第Ⅳ象限,其中56.18%的人拥有正确的食品安全态度,这部分人具有良好的知识和态度但并没有出现相应的行为的改变,要弱化影响正确行为产生的因素来促使良好行为的产生。结论:1.长春市朝阳区居民对食品安全相关知识的知晓率与《食品安全宣传教育工作纲要(2011-2015)》还有一定差距,食品安全各态度和行为间回答正确率差异较大。2.有无职业及居住地性质是居民食品安全相关知识、态度及行为的独立影响因素。3.食品安全态度在食品安全知识和食品安全行为中扮演中介角色,是两者之间的中介变量。4.四象限分析法确定的第Ⅰ象限(知识、行为都较好)的人群比例还有待提高,应根据不同象限人群的特点,提供符合其自身特点的干预策略,促使其尽快提高自身食品安全知信行水平。