餐饮空间设计在建筑装饰符号以人为本的理念下,系统化的空间形态得到了快速的发展。依托于哈尔滨文化背景下大规模人口的迁移,为具有俄式特色餐饮空间的发展创造了有利的条件。本论文针对哈尔滨俄式餐饮空间的构造、装饰、特征等方面的发展,进行了深入的剖析与研究。通过俄式西餐厅的实地调研和访谈,对建筑空间的演变情况进行了有效地判断并展开系统的研究。本文从建筑装饰符号的角度出发,用相关理论阐释的方法,对哈尔滨建筑艺术进行了深入的分析,使其更加合理化的应用到现代餐饮空间设计当中。以建筑空间与装饰符号为基点,研究餐饮空间的功能性与参与性设计,进而提升对空间的使用率。第二章,以建筑装饰符号理论为依据,对哈尔滨建筑装饰符号性能进行了系统化研究,建构了较为完善的哈尔滨建筑装饰符号化的理论框架。剖析人与物、物与物对空间的互动性,提升了相对有用的信息传递。第三章,对俄式西餐厅在哈尔滨本土的起因、文化背景、发展与变迁等进行了归纳整理,通过现有文献的梳理与实地调研,对哈尔滨建筑装饰的艺术特征有了更加深刻的认知。经过研究得出较为完整的建筑装饰艺术符号模式,包含室内功能区域和空间形式的布局。第四章,通过对哈尔滨建筑装饰符号表意形态的构成分析,最终归纳出设计方法。第五章,论述建筑装饰符号下餐饮空间的设计原则,满足大众参与感、空间的合理配置、具体的导向性标识,空间的媒介、流线与心理行为的设计方法。通过对建筑装饰符号的理论研究,阐述建筑装饰特征符号性的具体研究方式与应用过程,对哈尔滨建筑装饰艺术进行较为细致的总结,并从社会经济、城市发展等方面展现人文关怀的地域文化,加深对现代餐饮空间设计中建筑装饰符号合理应用的认知和理解,并对建筑空间设计领域运用建筑装饰符号表达设计意图,具有一定的启发性和指导意义。