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疫病动物及变质肉类的无害化处理是当前社会面临的重要公共安全问题。高温高压蒸煮工艺是实现疫病动物及变质肉类无害化处置的主流工艺之一。但在处置过程中会产生大量高浓度有机废水（简称“疫病动物废水”），对周边环境可能造成严重污染。寻求适应疫病动物废水水质特性的高效厌氧工艺，是实现疫病动物废水原位处理及达标排放的有效途径。厌氧折流板反应器（Anaerobic Baffled Reactor，ABR）因其独特的构造特点，使各格室之间呈现微生物种群的多态演替及生化环境的差异化，对高浓度含蛋白质有机废水的处理具有明显的优势。本研究采用厌氧折流板反应器处理高浓度疫病动物废水，研究疫病动物废水在ABR反应器中的启动驯化、动态运行特性及冲击负荷对处理性能的影响。得到的研究结果如下：（1）通过SLR法核算反应器运行参数，采用低负荷梯度提升进水浓度方式成功地启动了ABR反应器。（2）反应器动态运行的结果表明，ABR处理疫病动物废水过程中未出现明显的产酸相和产甲烷相的分离，在每一格室内均发生了完整的厌氧生物降解过程，呈多级反应模式。VFA的降解主要发生在第1格室和第2格室内，第3格室作为稳定出水水质的场所，保证了出水中较低的VFA。此外，疫病动物废水ABR处理过程中能产生高碳酸氢盐碱度，使反应器在无需外源添加碱度的条件下稳定运行，不产生酸化风险。（3）厌氧过程产气量提高可以促进颗粒污泥的形成，反应器中颗粒污泥粒径沿水流方向逐渐减小，呈现明显的分级现象。颗粒污泥的梯度分布是ABR能够高效处理疫病动物废水的重要保障。（4）浓度冲击负荷实验表明，当COD浓度升高到12000mg/L和16000mg/L后，第1格室内的微生物已达到其处理能力的极限，超负荷累积逐渐向后端格室传递，反应器最终总COD去除率仅为63%，前端格室的去除能力决定着整个反应器的处理效能。水力冲击负荷实验表明，当HRT高于36h时，COD去除率可以稳定在90%以上。当HRT减至12h时，反应器的COD去除率迅速降低至76%。（5）研究结果表明，ABR反应器处理疫病动物废水在进水COD浓度为8000mg/L，HRT为48h时，能获得最优化的厌氧处理效果，出水COD维持在538mg/L左右，COD去除率达到93%以上，反应器可长期稳定运行。