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目的：
为了进一步探明不同水分胁迫条件下土壤及葡萄叶片水势的动态变化以及对水分胁迫相关生理指标的影响，设计不同梯度的灌溉指标,观察不同土壤水势条件下水分胁迫对葡萄各生育期外部形态指标和生理指标的影响,定合适的灌水指标,为葡萄节水灌溉提供理论依据。
方法：
以无核白鸡心葡萄为实验材料，以沟灌为对照，分三个水分胁迫水平进行了处理研究。分别是：轻度干旱胁迫，当地下-40cm处土壤水势达到-100 kPa时开始灌水，当-60厘米土壤水势达到0 kPa时停止灌水；中度干旱胁迫，当-40cm处土壤水势达到-150 kPa时开始灌水，当-60厘米土壤水势达到0 kPa时停止灌水；重度干旱胁迫，当-40cm处土壤水土势达到-200 kPa开始灌溉，当-60厘米土壤水势达到0 kPa时停止灌水；沟灌，当-40cm处土壤水势达到-50 kPa时充分灌水，当-60厘米土壤水势达到0 kPa时停止灌水。测定了不同水分胁迫处理下葡萄叶片水势的变化，不同处理间叶面积、枝条生长量、果实生长量及糖度的差异，以及葡萄叶片丙二醛和脯氨酸含量及CAT和POD活性的差异。
结果：
1. 不同处理与土水势的关系及对叶水势的影响
土壤水势与植株叶片水势变化呈正相关，且叶片水势的变化较土壤水势具有滞后性，叶水势的日变化呈“V”字形，不同的灌水模式对叶片水势的日变化也有很大影响，处理3的叶水势比其他两个处理和对照在中午下降的幅度大，且速度快，而恢复速度也不及其他两个处理和对照。
2. 不同处理对葡萄生长指标的影响
适当的节水调控灌溉对葡萄的生长具有一定的调控作用，减少灌水量使葡萄的营养生长受到抑制，中度水分胁迫可以减缓枝条的生长速度，增加叶面积，为大田的修剪管理减少一定的工作量。重度胁迫下枝条生长过慢，对整个植株造成了伤害，影响植株的生长和果实的发育。沟灌处理的果实最大，但是糖度却是最低的，相反，重度干旱胁迫可以提高了果实的糖度却减小了果实的大小，而中度胁迫的灌水模式下葡萄的糖度与重度胁迫下的无显著性差异，果实大小方面比重度胁迫下的果实体积大。
3. 不同处理对葡萄生理指标的影响
在水分胁迫条件下，葡萄叶片的脯氨酸和丙二醛含量增加，CAT和POD活性增强，且随着水分胁迫程度的加深而呈上升趋势。MDA的积累与干旱胁迫程度呈正相关，在重度水分胁迫下的葡萄叶片发生了明显的膜脂过氧化作用；随水分胁迫程度的加深，脯氨酸含量逐渐增多，在水分胁迫中后期，中度水分胁迫和重度水分胁迫处理的叶片脯氨酸含量呈现显著差异。
结论：
1． 叶片水势可以作为衡量植株水分亏缺程度的一个重要指标，土壤水势与叶片水势相结合，能够确定出合适的灌水指标。
2． 水分胁迫可以减少植株枝条的增长量，增大叶面积，减小果实大小，增加果实糖度。
3． 通过对葡萄叶片与水分胁迫相关生理指标的测定结果表明，重度水分胁迫对植株造成的生理伤害较明显，而中度水分胁迫的影响不明显。所以可以确定中度水分胁迫处理即-40cm处土壤水势达到-150 kPa可以做为葡萄灌溉的临界指标。