中碳链甘油三酯作为一种功能性油脂广泛应用于食品、医药、化工等领域。本课题以樟树籽仁油为原料合成中碳链甘油三酯,研究了影响合成的各种因素。并对产品进行了分析检测。通过单因素实验和正交实验确定了樟树籽仁油甲醇醇解的最佳工艺条件,并对脂肪酸甲酯的分馏条件进行了研究和探讨。通过单因素实验和正交实验确定了一步法合成中碳链甘油三酯的最佳工艺条件,并对分段升温法合成中碳链甘油三酯的条件进行了研究,比较了这两种方法各自的优缺点。通过对比实验确定了中碳链甘油三酯的纯化条件,并采用气相色谱和柱层析对产品组成和纯度进行了分析。本文还设计合成了一类新型固体碱催化剂,水滑石、类水滑石。研究了它们对酯醇解的催化效果,并且与一般的液体碱催化剂作了对比,结果表明固体碱催化剂具有催化能力强、易于分离的特点。其催化机理仍遵从碱催化理论。这一研究为中碳链甘油三酸酯的合成提供了理论基础和很好的借鉴作用。