食品安全,重于泰山。随着食品的多样化发展,各种药剂在农业上的应用及食品添加剂的不合理使用,致使食品安全问题时有发生。第一章,综述了近年来国内外食品中杀菌防腐保鲜剂的色谱分析研究进展。第二章,采用悬浮单滴微萃取-液相色谱法测定苹果酒中3种杀菌剂。正十二醇作萃取剂,反相C18色谱柱,甲醇-乙腈-水作流动相,检测波长225 nm。实验考察了萃取剂种类及用量、萃取温度、萃取时间、p H值、盐效应等因素对萃取效果的影响情况。采用基质校准工作曲线,在最优萃取条件下,三唑醇、2,4,6-三氯酚和咪酰胺在所测范围内线性关系良好,相关系数大于0.9992,方法检出限分别为0.4、0.8和4.0 ng/m L,平均回收率分别为101.1、102.1、106.3%,相对标准偏差小于3.8%。第三章,建立了液相色谱测定葡萄干中防腐杀菌剂的方法。以无水硫酸钠为分散剂,固相分散萃取葡萄干中噻苯咪唑、三唑醇、灭菌丹、咪酰胺4种防腐杀菌剂,C18固相萃取小柱净化处理,高效液相色谱法测定。反相C18色谱柱分离,乙腈-甲醇-水为流动相,紫外检测。在0.01~200.0μg/m L范围内四组分线性关系良好,相关系数大于0.9993,方法检出限为2.0~20.0 ng/g,平均回收率70.5~97.3%,相对标准1.39~3.18%。第四章,采用低温冷冻萃取-高效液相色谱测定金桔茶中2-萘酚、对苯基苯酚、联苯醚和咪酰胺4种防腐保鲜剂。乙腈低温冷冻萃取、Florisil自装固相萃取柱净化处理样品,C18反相色谱柱分离,紫外可变波长检测,甲醇-水作流动相。四组分在所测范围内线性关系良好,相关系数大于0.9991,方法检出限2.0~50.0μg/kg,平均回收率除联苯醚外均大于78.0%,相对标准偏差小于4.1%。