【摘 要】
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本试验研究两种微量元素模式和两种微生态制剂对黄羽肉鸡生产性能、肉品质、养分利用的影响。将400只1日龄宁乡黄羽肉公鸡随机分为4个试验组,每组5个重复,每重复20只试验鸡。4个处理组分别为微量元素模式1组、微量元素模式1+益生菌组、微量元素模式2组、微量元素模式2+EM菌组。试验共计70天,分为1-35天和36-70天两个阶段,结果表明:（1）与微量元素模式2相比,模式1组肉鸡0-70日龄的平均日增
【基金项目】
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国家重点研发计划“优质肉鸡高效安全养殖技术应用与示范”重点专项（2018YFD0501403-2.3）；
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本试验研究两种微量元素模式和两种微生态制剂对黄羽肉鸡生产性能、肉品质、养分利用的影响。将400只1日龄宁乡黄羽肉公鸡随机分为4个试验组,每组5个重复,每重复20只试验鸡。4个处理组分别为微量元素模式1组、微量元素模式1+益生菌组、微量元素模式2组、微量元素模式2+EM菌组。试验共计70天,分为1-35天和36-70天两个阶段,结果表明:（1）与微量元素模式2相比,模式1组肉鸡0-70日龄的平均日增重显著高于其它三个处理组（P<0.05）,在微量元素模式1基础上补充益生菌,其全期的平均日增重显著提高（P<0.05）,在模式2基础上补充EM菌对肉鸡生长性能及死亡率无显著影响（P>0.05）。（2）微量元素模式和两种微生态制剂对70日龄肉鸡屠宰性能无显著影响（P>0.05）,但添加的两种微生态制剂均降低了肉鸡的腹部脂肪含量。（3）两种微量元素添加模式相比较,模式2组肉鸡法氏囊指数显著高于另一模式（P<0.05）,其他器官指数无显著差异（P>0.05）。补充益生菌组的肉鸡法氏囊指数显著提高（P<0.05）,添加EM菌组的肉鸡器官指数无明显改变（P>0.05）。（4）微量元素模式1组肉鸡屠宰后24h和48h时的肉鸡腿肌红度显著高于微量元素模式2组（P<0.05）,其屠宰后24时胸肌的酸碱度值显著小于模式2组（P<0.05）。两种微生态制剂对70天肉鸡的胸肌肉品质无显著影响（P>0.05）。添加益生菌组的24h肉鸡腿肌红度显著降低（P<0.05）,48h腿肌红度显著降低（P<0.05）,48h亮度显著升高（P<0.05）。添加EM菌组的肉鸡宰杀后24h腿肌红度显著提高（P<0.05）。（5）本试验中两种微量元素添加模式对黄羽肉鸡胸肌和腿肌的氨基酸组成无显著影响（P>0.05）,在微量元素模式1下添加益生菌对肉鸡胸肌和腿肌17钟氨基酸含量、总必需氨基酸含量、非总必需氨基酸含量以及鲜味氨基酸含量无显著影响（P>0.05）。在微量元素模式2下添加EM菌显著降低了胸肌中蛋氨酸含量的（P<0.05）。两种微量添加模式和两种微生态制剂对70日龄肉鸡胸肌和腿肌的脂肪酸组成无显著影响。（6）两种微量元素模式之间35日龄、70日龄黄羽肉鸡粗蛋白、粗脂肪、粗灰分、干物质和有机物的养分表观代谢率无显著差异（P>0.05）。与模式1组相比,添加益生菌组35日龄的粗蛋白、干物质和有机物的表观代谢率分别降低了15.9%、5.49%和4.89%（P<0.05）。与模式2组相比,添加EM菌对35天、70天黄羽肉鸡粗蛋白、粗脂肪、粗灰分、干物质和有机物的养分表观代谢率无显著影响（P>0.05）。（7）微量元素模式2组的35日龄时铜、铁、锌、锰总排泄量显著高于模式1组（P<0.001）,其中铁和锌显著高于模式1组（P<0.001）,铜和锰显著低于模式1组（P<0.001）;36-70日龄末时,微量元素模式2组的微量元素排泄总量比模式1组显著提高27.35%（P=0.012）,其中铁、锌排泄量分别提高32.76%（P<0.01）、54.93%（P<0.001）,铜、锰排泄量分别降低了31.28%（P<0.001）、21.54%（P<0.001）。（8）添加益生菌组,35日龄时微量元素排泄总量显著降低（P<0.001）,其中铜、铁、锰的含量显著降低（P<0.05）,锌含量减少（P>0.05）;70日龄时,总排泄量增加了3%,其中铁排泄量降低了1.51%,铜、锌、锰排泄量分别增加了13.01%、6.66%和19.11%（P<0.001）。添加EM组,35日龄时微量元素排泄总量显著降低了10.88%（P<0.001）,除了锌含量显著增加（P<0.001）,排泄物中铜、铁、锰均有不同程度下降;70日龄时微量元素总排泄量减少（P>0.05）,其中铜、铁、锰排泄量分别下降了7%、16.31%、19.79%,锌排泄量增加了9.63%。（9）70日龄肉鸡胸肌和腿肌中铜、铁、锌和锰的含量以及血清中铁和锌含量不受微量元素模式和两种微生态制剂的影响（P>0.05）。微量元素式2组肉鸡肝脏中铁含量显著高于另一模式（P<0.05）,添加EM菌显著提高了肝脏中锰的含量（P<0.01）。综合考虑后,选择微量元素模式1添加方案的效果最佳,效果优于优于微量元素模式2组、添加益生菌组和微量元素模式2+EM菌组,即日粮中铜、铁、锌、锰、硒添加量分别为10、58.5、50、50、0.3mg/kg,在满足黄羽肉鸡生长发育需要的同时减小了微量元素排泄造成的环境污染。
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