自电影出现以来,饮食就是电影中不可或缺的重要元素。随着饮食在电影中的比重和地位的提升,饮食电影逐渐发展成为一种类型电影。饮食电影即通常以烹饪达人为主角,以展示食物或烹饪饮食为主要情节,或叙事线索,或通过饮食表现电影主题的电影类型。近年来,饮食电影数量快速增加,观影人数的增多,表明饮食电影已经愈发受到欢迎。饮食电影的出现和蓬勃发展丰富了世界类型电影的影片样式。然而学术界对饮食电影的整体研究却寥寥无几,本文将世界饮食电影作为研究对象,对饮食电影的类型特点进行探讨。论文将按着沈国芳提出的“观念”和“范式”两个方面对饮食电影进行研究。第一章从理论层面对以往饮食电影的概念进行分析,根据文本分析出饮食电影的特征,给出饮食电影的定义,确定本文的研究对象。着重对作品进行历时性的整理,从早期创作起源与萌芽期,到二十世纪七八十年代的发展期,再到二十世纪九十年代以后的创作繁荣期,通过对不同发展阶段的创作梳理,对饮食电影的总体发展状况所有把握。第二章归纳总结饮食电影的主题与内涵,总结出“情感的抒写”和“信念的传达”两大主题。由于饮食的差异,饮食电影能反映出的各国饮食文化与民族精神,电影中的角色通过饮食实现自我身份认同,电影中饮食差异而引起的文化冲击。第三章主要研究饮食电影独特的空间呈现,分析饮食电影中两个特殊的叙事空间“厨房”与“餐桌”,并探讨它们在影片中发挥的关键性叙事作用。第四章从叙事线索角度切入,结合结构主义分析方法对饮食电影进行模式化的探究,分析出饮食电影往往是从“个人发展”和“餐厅经营”两类叙事线索出发展开故事情节。第五章分析饮食电影的视听语言特色,饮食电影着力展示食物和烹饪过程,通过食物“色”、“香”、“味”、“形”的呈现以及动态化、功夫化的烹饪过程,使得饮食电影在视听方面独具风格。