【摘 要】
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火锅,作为中国现代餐饮的主流力量之一,其发展迅速,市场占有率也越来越高。而现在中国餐饮的发展早已进入以服务为前提的品牌经营阶段,目前国内的餐饮在品牌建设方面也尚还没
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火锅,作为中国现代餐饮的主流力量之一,其发展迅速,市场占有率也越来越高。而现在中国餐饮的发展早已进入以服务为前提的品牌经营阶段,目前国内的餐饮在品牌建设方面也尚还没有一套完整、成熟的模式可供火锅企业直接套用。所以,本文以新起步发展的兰州九鼎香火锅为探讨对象,运用SWOT分析等方法,对其的自身优略势、机遇威胁等要素进行了全方位分析,为其明确了今后的发展战略。同时,依托品牌建设、传播的相关理论为指导,在实证分析、现场调查、实际论证的基础上,结合九鼎香火锅自身的经营特点、文化理念等,对其今后品牌塑造和传播提出了相应的对策和建议,为企业在今后新发展机遇下的管理模式探索提供了更多的、更有效的理论支持。
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