藠头(Allium chinense G.Don),百合科葱属植物,在传统医学中已经认识到它的消炎和保健的重要作用,但在使用过程中缺乏科学依据,而且目前对藠头中有效药用成分的研究缺乏定性、定量的分析.随着科学技术的高速发展和人类对健康水平要求的提高,对藠头等中草药有效成分的分离提纯也必须要达到国际市场的标准和规范,并使之能够进行产业化生产,这样才能增强中国在国际医药市场上的竞争力.1 藠头抗菌抑癌成分的分离纯化和结构鉴定 藠头经过搅碎、酶解后,其中的有效成分用有机溶剂二氯甲烷萃取,然后浓缩.浓缩后的样品通过Sephadex G-25凝胶柱分离提纯其中的有效成分,以白色念球菌(Candida albican)进行生物活性测定,并用气相色谱-质谱(GC-MS)法对其化学成分进行分离鉴定,GC法测定各种化合物的相对百分含量,共鉴定了9种成分,约占总提取物的82.12%,其中,主要物质是甲基丙烯基二硫化物.2 藠头抗菌抑癌成分的理化性质 藠头上清液对痢疾志贺菌(Shigella dysenteriae)等细菌具有很好的抗菌活性,对白色念球菌等真菌也有很好的抗菌效果.经过Sephadex G-25凝胶柱分离提纯其中的有效成分,紫外/可见光分光光度计扫描发现有效成分的特征峰出现在237nm附近,以此可以通过吸光值A来进行定量的分析.3 藠头抗菌抑癌成分的生物功能分析 藠头洗脱液处理的HepG-2细胞和Hela细胞经流式细胞仪分析(FCM)发现,这两种肿瘤细胞并没有发生细胞调亡,处于各个细胞周期的细胞数目有所改变,对其总DNA的电泳分析未发现梯形条带.在体外条件下,测定藠头洗脱液对木瓜蛋白酶,纤维素酶,蛋白酶K的酶活力影响,研究发现低浓度藠头洗脱液使木瓜蛋白酶活力增高,高浓度的藠头洗脱液使木瓜蛋白酶活力降低.这说明藠头洗脱液可能和一些巯基酶起作用,从而具有抗菌抑癌的生物活性.