【背景与目的】玛卡（Lepidium meyenii walp,Maca）是一种十字花科独行菜属一年生或两年生草本植物，原产地是海拔3500-4500米的南美安第斯山区，目前主要分布在秘鲁东南部城市Puno和Puna生态区[1-3]，有白、红、黑、黄、紫等13种类型。玛卡在当地已被当作食物和药物沿用了几千年，具有增强体力、提高生育力、改善性功能和治疗女性更年期综合征等多种作用。20世纪60年代以来，有关玛卡化学成分的研究越来越多，且越来越系统化。玛卡中含有玛卡酰胺、玛卡烯、生物碱、芥子油苷、甾醇和类固醇等主要次生代谢物，且不同色型的玛卡中不同化学成分的含量是有差别的，如紫色玛卡中玛卡酰胺、玛卡烯及生物碱的含量高于其它色型[4,5]，白色玛卡中芥子油苷和甾醇的含量高于其它色型[6,7,8]。另外，玛卡中的蛋白质、碳水化合物、脂肪酸、纤维和矿物质等的含量也较高，具有较高的营养价值。玛卡具有改善性功能、促进精子生成、提高生育能力、调节内分泌、抗疲劳、增强免疫力、抗压力等诸多功效，国内外相关的研究报道也较多。这与玛卡中含有玛卡酰胺、玛卡烯、生物碱、芥子油苷和甾醇等主要次生代谢物及富含营养物质密切相关。目前关于玛卡的化学成分和功效的研究越来越多，玛卡的相关产品也日趋多元化。但是有关玛卡的基础研究，尤其是其作用机理方面的研究却有待进一步加深，玛卡的提纯方法也有待改进和优化。近年来，我国云南丽江地区引种玛卡并取得了成功，但不同品种玛卡的品质还有待考察。本课题通过对丽江产不同品种玛卡的四类化学成分的含量进行检测，探讨丽江产不同品种玛卡中四类化学成分的含量有无差异，考察丽江产不同品种玛卡的质量，为玛卡的基础研究、临床应用、玛卡产品的开发及我国引种玛卡提供指导意义。【材料和方法】1.材料：丽江产黄色玛卡、黑色玛卡、紫色玛卡和白色玛卡；2.本实验采用双盲法；3.采用酸性染料比色法，以氧化苦参碱为对照品，在紫外-可见分光光度计下测定提取液的吸光度并制作标准曲线，由此计算玛卡中总生物碱的含量；采用茚三酮比色法，以精氨酸为对照品，在紫外-可见分光光度计下测定提取液的吸光度并制作标准曲线，由此计算玛卡中氨基酸的含量；采用考马斯亮蓝比色法，以小牛血清蛋白为对照品，在紫外-可见分光光度计下测定提取液的吸光度并制作标准曲线，由此计算玛卡中总蛋白的含量；用直接碘量法测定维生素C的含量。【结果】丽江产黄色、黑色、紫色和白色玛卡中总生物碱的含量分别为4.7262、4.9984、4.4829和4.1669mg/g；氨基酸的含量分别为68.704、54.700、59.6256和51.600mg/g；总蛋白的含量分别为19.10、8.90、10.24和10.69mg/g；维生素C的含量分别为0.6593、0.4944、0.5767和0.4122mg/g。【结论】丽江产不同品种的玛卡中四类化学成分的含量有差别，黄色、黑色和紫色玛卡中总生物碱的含量较高，其中又以黑色玛卡中的含量最高；黄色玛卡中氨基酸、总蛋白和维生素C的含量最高。