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本试验通过日粮中添加葡萄糖氧化酶(GOD)对肉鸡生长的影响,研究了葡萄糖氧化酶在肉鸡生产中应用的可行性,并从肉鸡消化道生理、血液生化指标、免疫指标、营养物质消化率指标等方面,对其促生长机理进行了探讨。300只1日龄Ross 308肉鸡随机分为5组,每组6个重复,每个重复10只鸡。Ⅰ组为对照组,饲喂基础日粮,Ⅱ组、Ⅲ组、Ⅳ组、Ⅴ组为试验组,分别饲喂在基础日粮上添加0.15%、0.3%、0.4%、0.5%的葡萄糖氧化酶(GOD)的日粮。试验期42d,分别在21d、42d进行指标测定。试验结果显示:(1)日粮中添加GOD可以提高肉鸡日增重。1～21d,Ⅳ组、Ⅴ组显著提高了日增重(P＜0.05);21～42d,Ⅴ组显著提高了日增重(P＜0.05);Ⅲ组显著提高(P＜0.05)、Ⅳ组、Ⅴ组极显著显著提高了全期的日增重(P＜0.01)。添加不同剂量的GOD各组之间日采食量1～21d,21～42d以及1～42d各期差异均不显著(P＞0.05)。1～21dⅤ组和21～42d、1～42dⅢ组、Ⅴ组使料肉比得到了显著降低(P＜0.05)。(2)添加GOD可以提高部分营养物质的表观消化率。蛋白质表观消化率1～21d和1～42dⅣ组、Ⅴ组比对照组得到了显著提高(P＜0.05)。钙的表观消化率1～21d各组差异均不显著(P＞0.05),1～42dⅣ组和Ⅴ组显著提高(P＜0.05);磷的表观消化率1～21d各试验组与对照组相比,差异均不显著(P＞0.05),而1～42dⅣ组、Ⅴ组显著得到提高(P＜0.05)。(3)日粮中添加不同剂量的GOD可提高肉鸡的屠宰性能。与对照组比较,21d的屠宰率Ⅳ组和42d时Ⅴ组达到显著水平(P＜0.05);半净膛率21d的Ⅳ组比对照组提高4.14%(P＜0.05),42d时各组之间差异不显著(P＞0.05);全净膛率21d时,Ⅲ组、Ⅳ组、Ⅴ组与对照组相比,分别提高6.43%、7.22%、6.39%,均达到极显著水平(P＜0.01),42d的Ⅲ组、Ⅴ组达到显著水平(P＜0.05)。添加GOD对肉鸡21d和42d时的肌肉系水力和pH值的影响均未达到显著水平(P＞0.05)。(4)添加GOD对肉鸡血液生化指标有一定的影响。与对照组相比,Ⅳ组、Ⅴ组肉鸡血清总蛋白水平显著提高(P＜0.05);Ⅴ组白蛋白水平得到显著提高(P＜0.05);Ⅳ组球蛋白水平显著提高(P＜0.05);Ⅳ组、Ⅴ组显著降低了血清尿素氮水平(P＜0.05)。血清中IgG水平呈现明显的上升趋势,Ⅲ组、Ⅳ组、Ⅴ组比对照组分别提高了6.76%(P＜0.05)、8.11%(P＜0.01)和9.46%(P＜0.01)。(5)日粮添加GOD对肉鸡胸腺指数、脾脏指数、法式囊指数有明显的影响。21d的胸腺指数、脾脏指数和法式囊指数,Ⅳ组、Ⅴ组与对照组比较都得到显著提高(P＜0.05);42d时Ⅴ组的胸腺指数得到显著提高(P＜0.05)。(6)日粮中添加GOD对21d和42d肉鸡胃(肌胃和腺胃)和十二指肠的pH影响未达到显著水平(P＞0.05);21d时的Ⅴ组的空肠和回肠pH均显著下降(P＜0.05);42d时的Ⅴ组的空肠以及Ⅱ、Ⅳ、Ⅴ组的回肠pH都得到了显著下降(P＜0.05)。(7)添加GOD对肉鸡42d盲肠微生物有显著影响。盲肠大肠杆菌数各试验组(Ⅱ组、Ⅲ组、Ⅳ组、Ⅴ组)均极显著低于对照组(P＜0.01),而乳酸杆菌数和双歧杆菌数Ⅲ组、Ⅳ组、Ⅴ组极显著高于对照组(P＜0.01)。(8)添加GOD,使21d时Ⅳ组、Ⅴ组以及42d时Ⅴ组肉鸡肠道淀粉酶活性得到了显著提高(P＜0.05)。与对照组相比,Ⅳ组、Ⅴ组肉鸡小肠胰蛋白酶水平21d时,分别提高了37.63%(P＜0.05)、41.40%(P＜0.05),42d时分别提高了35.29%(P＜0.05)和41.78%(P＜0.05)。21d和42d的小肠脂肪酶活性与对照组比较均未达到显著水平(P＞0.05)。(9)添加GOD对21d肉鸡十二指肠绒毛高度无显著影响(P＞0.05),42d时,Ⅲ组与对照组相比差异显著(P＜0.05)。21d和42d肉鸡十二指肠隐窝深度和肠壁厚度各试验组与对照组差异不显著(P＞0.05)。21d和42d肉鸡十二指绒毛高度与隐窝深度的比值(V/C),各试验组与对照组相比均有提高趋势,其中21d时Ⅴ组和42d时的Ⅳ组达到显著水平(P＜0.05)。肉鸡空肠的绒毛高度,21d时,Ⅱ组、Ⅲ组、Ⅳ组、Ⅴ组分别比对照组提高了3.80%,19.63%(P＜0.01),4.42%,24.54%(P＜0.01)。42d时,分别提高了1.27%,15.99%(P＜0.05),8.59%,16.63%(P＜0.05)。空肠隐窝深度,21d时的试验组与对照组相比差异不显著。42d时,Ⅱ组、Ⅲ组、Ⅳ组、Ⅴ组分别比对照组降低了10.68%(P＜0.05)、2.30%、6.49%、6.49%。21d和42d肉鸡空肠的肠壁厚度Ⅱ组、Ⅲ组、Ⅳ组、Ⅴ组与对照组相比差异不显著(P＞0.05)。空肠的绒毛高度/隐窝深度(V/C)在21d时,各试验组比对照组分别提高了8.33%、16.95%(P＜0.05)、9.48%(P＜0.05)和27.30%(P＜0.01)。42d时,分别提高了13.90%、18.91%(P＜0.05)、17.31%(P＜0.05)和23.69%(P＜0.01)。