近几年由于国内外食品安全事件的频繁发生,尤其是肉类产品的质量安全事故较为突出,使得政府和人民对食品质量的重视程度越来越高。目前内蒙古自治区的羊肉产品的生产过程缺乏信息的有效传递,各个环节的数据又爆炸式的增长,使得传统的数据库无法对海量数据进行存储,导致各个生产流程的数据出现断层,并且产品追溯码没有采用国际统一标准编码,不能在全球范围内使用,以至于无法对产品进行有效认证,严重制约了羊肉市场的国际化水平。本文的主要研究内容和工作集中在以下几个方面:(1)对羊肉业务流程中关键环节的数据进行采集、归纳和整理,并且采用Hadoop平台的HBase数据库对海量数据进行分布式存储,实现了数据的统一管理,而且也提高了数据的检索速度,给用户带来了良好的体验,增加了系统的使用率。(2)使用GS1编码方式构建基于全球统一标识的羊肉追溯码,克服了追溯信息标识的不统一、不兼容,实现了标准化产品的标识和数据信息共享。同时将二维码技术和GS1编码相结合,满足不同的终端用户需求,手机端用户和电脑端用户通过访问追溯系统就可以查看到羊肉产品的全过程信息。研究结果表明,本系统不仅可以帮助消费者查询追溯信息、企业科学合法的生产以及政府监管部门进行有效的监督管理,而且为进一步研究食品安全可追溯的机构和人员提供了重要的参考意义。