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目的：观察ω-3多不饱和脂肪酸对严重烧伤大鼠肝脏功能及炎症反应的影响，初步探讨其对肝脏保护作用的可能调节机制。方法：清洁级SD大鼠72只，雌雄不限，随机分为3组:正常组(A组，n=8)、对照组(B组，n=32)和治疗组(C组，n=32)。A组用温水模拟烫伤过程，B组和C组采用大鼠30％TBSA Ⅲ度烧伤模型。A组大鼠经尾静脉注射生理盐水2mL/(kg·d)，B组每天定时经尾静脉注射20%力能中长链脂肪乳1mL/(kg·d)，C组在相同时间点经尾静脉注射与B组等氮等热量的尤文ω-3鱼油脂肪乳2mL/(kg·d)。分别观察伤前（A组）、伤后（B组、C组）1d、4d、7d、10d血清内毒素（LPS）、前列腺素E2（PGE2）、白细胞介素-6（IL-6）和肿瘤坏死因子-α（TNF-α）的水平；免疫组织化学染色法观察肝组织NF-κBp65的表达；RT-PCR技术测定肝组织TNF-αmRNA的表达；透射电镜观察肝组织形态学改变。每个时相点8只大鼠。结果：1.B、C两组在伤后各时相点血清LPS、PGE2、TNF-α、IL-6水平显著高于伤前（P<0.01）。C组血清LPS、PGE2、TNF-α、IL-6水平较B组均降低，在伤后4d、7d、10d与B组比较差异有显著性（P<0.05或P<0.01）。2.透射电镜观察：与A组比较，B组伤后可见肝组织细胞核膜肿胀，线粒体肿胀且有空泡变，嵴突破坏；C组伤后可见肝组织细胞核膜肿胀（较B组减轻）或完整，线粒体肿胀（较B组减轻），嵴突破坏（较B组减轻）或完整。3.免疫组化提示：与A组比较，B组、C组肝组织NF-κBp65表达增强；与B组比较，C组肝组织NF-κBp65表达减弱。4.B组、C组在伤后各时相点，肝组织TNF-αmRNA表达较A组明显升高；与B组比较，在伤后4d、7d,C组肝组织TNF-αmRNA的表达明显降低。结论：1.ω-3PUFAs降低烧伤后血清LPS、PGE2、TNF-α、IL-6的释放，减轻肝组织NF-κBp65的表达，减轻肝组织TNF-αmRNA的表达。2.ω-3PUFAs减轻烧伤后肝组织的损伤。3.其可能机理与ω-3PUFAs降低肝组织核转录因子NF-κB65的表达，阻断NF-κB信号通路的激活，降低TNF-αmRNA的表达，减少各种炎症介质的产生有关。