论文部分内容阅读
大豆异黄酮（Soybean isoflavones，SI）是大豆中一类多酚化合物的总称，具有广泛的生物学作用，如清除自由基和抗氧化、抑制肿瘤生长、雌激素样作用、预防心血管疾病、抗骨质疏松、调节免疫功能等。最近的研究表明SI还具有抗辐射作用。染料木黄酮（Genistein，Gen）是SI的含量最高的一种成分，大豆粉中Gen含量超过其SI总量的50％，Gen具有比SI其他组分更为突出的生物学功能，如清除自由基和抗氧化能力是SI中最强的。因此，我们推测SI的抗辐射作用可能与其中富含的Gen有关。本研究的目的即是探讨Gen的抗辐射作用及其作用机制，为抗辐射功能食品开发提供实验依据。 本研究以137Cs作为放射源，以7.5Gy的致死剂量和4.0Gy的中等辐射剂量一次性全身照射小鼠，分别观察补充不同剂量的Gen对电离辐射后小鼠活存率和抗氧化系统、造血系统、免疫系统功能的影响。 实验结果表明：（1）辐射前两周，膳食中补充（0.2～1.2）‰的Gen对小鼠的摄食和体重增长没有明显影响。（2）膳食中补充适量的Gen可提高辐射小鼠30d的活存率、延长小鼠存活时间，并可提高辐射小鼠血清和组织总抗氧化能力（T-AOC），降低血清和组织丙二醛（MDA）含量。（3）Gen可以增加辐射小鼠外周血白细胞、淋巴细胞和血小板数量，提高骨髓有核细胞（BMN）数量和骨髓细胞DNA含量，明显增加脾结节数（CFU-S），降低骨髓嗜多染红细胞微核率，还可使外周血淋巴细胞DNA损伤（彗星率）有降低趋势。（4）Gen可明显增加辐射小鼠脾淋巴细胞增殖指数、二硝基氟苯（DNFP）诱发耳廓肿胀率、血清溶血素水平、脾指数，使碳粒廓清指数、胸腺指数比对照组有增加的趋势。 上述实验结果说明，膳食中补充适量的Gen可以在不影响小鼠正常代谢的情况下，提高辐射小鼠的抗氧化能力，改善外周血血象，增强免疫功能，对电离辐射造成的急性损伤有明显的保护作用。