论文部分内容阅读
我国是世界上甘薯栽培面积最大的国家,薯蔓资源丰富,年产干薯蔓达3.5×1010kg。但目前我国对这一巨大的资源加工利用极少,大部分都被当做废弃物,造成资源的浪费和环境污染。为开发利用这一丰富的资源出发,本文建立了稳定的高效液相色谱法（High Performance Liquid Chromatography,HPLC）,对甘薯叶中的主要多酚类成分的含量进行测定,并对不同品种甘薯叶中多酚含量的动态变化、抗氧化性物质提取工艺及抗氧化性进行了研究。研究结果表明:1.甘薯叶绿原酸HPLC分析方法色谱条件为:色谱柱为江苏汉邦Lichrospher5-C18柱（150mm×4.6mm,5μm）,流动相A为水:乙腈:醋酸=980:20:5,流动相B为乙腈:醋酸=1000:5;B在30min内从20%变化到40%;流速为0.3mL/min;检测波长325nm;柱温25℃;进样量20μL。经测定8个不同品种甘薯叶绿原酸含量组分类似,含量存在差异,渝薯、济薯、泰国红、美国SL9、京薯、紫A、川山紫、湘福一号的含量分别为1.796、3.331、0.4907、0.9206、1.642、0.5602、4.116、1.778 mg/g。2.甘薯叶中黄酮HPLC分析方法色谱条件为:色谱柱为江苏汉邦Lichrospher5-C18柱（150mm×4.6mm,5μm）,流动相A为水:乙腈:醋酸=980:20:5,流动相B为乙腈:醋酸=1000:5;B在30min内从40%变化到60%;流速为0.3mL/min;检测波长为370nm;柱温25℃;进样量20μL。经测定8个不同品种甘薯叶槲皮素含量组分类似,含量存在差异,渝薯、济薯、泰国红、美国SL9、京薯、紫A、川山紫、湘福一号的含量分别0.0364、0.1717、0.2864、0.0371、0.1052、0.0435、0.0355、0.5286 mg/g。芦丁的液相检测条件为B在30min内从20%变化到40%,检测波长为360nm,其余的同上。经测定8个不同品种甘薯叶中芦丁含量同样存在差异,渝薯、济薯、泰国红、美国SL9、京薯、紫A、川山紫、湘福一号的含量分别0.2261,0.3305,0.1481,0.0593,0.3196,0.0342,0.4624,0.1989 mg/g。3.通过比较甘薯叶栽培后的45d、75d、95d、115d、135d、155d、175d不同生长时期多酚、黄酮和绿原酸含量的变化及与清除DPPH自由基的关系。实验表明:不同品种甘薯叶总多酚、黄酮和绿原酸含量的动态变化特征大体一致,栽培45d至95d呈上升趋势,115d左右达到最大值,其中济薯叶的总多酚、黄酮含量最高,分别为20.46mg/g、7.62mg/g;川山紫叶的绿原酸含量最高,为4.12mg/g;115d至155d呈下降趋势,155d至175d又呈缓慢回升的趋势。多酚类物质含量与其清除自由基能力有一定的影响,但两者不存在显著性的相关性。4.通过对提取溶剂,溶剂浓度,提取温度,提取时间,提取料液比进行单因素平行实验,并进行四因素三水平正交试验,得出提取甘薯叶中抗氧化物质优化工艺条件:提取时间40min,温度60℃,料液比1:35,乙醇浓度90%。清除DPPH自由基率为96%。