在初中生物教学中渗透营养健康教育是生物教学的一项重要任务,目的是促进学生健康成长。我国2011年11月启动“营养改善计划”,农村义务教育阶段学生每天中午吃上了一顿营养午餐。但部分农村学校存在营养法规与标准建设滞后,如:重视食品安全,忽视食品营养等问题。农村学校还存在,学生的营养不良问题十分突出,营养健康教育专业教师缺乏,学校课程资源稀少,营养健康相关课程被考试科目挤占等现象。为了促进贫困地区学生的健康成长,履行好一名特岗教师的职责,笔者在初中生物教学中开展渗透营养健康教育的实证性研究。本文研究采用文献研究法、问卷调查法、数据统计法、访谈法等方法,研究渗透营养健康教育的效果。先采用问卷调查学生的营养健康知、营养健康态度与行为的现状,选取两个平行班级为研究对象,一个班为实验组,另一个班为对照组。对照组进行常规教学,在试验组开展两学期的生物教学中渗透营养健康教育教学,主要采用VIPP教学法、故事教学法、案例教学法、角色扮演法、体验式教学法等教学方法。还运用教材中的营养健康知识结合点,拓展营养健康知识,更深入的渗透营养健康教育;结合学生实际情况开展营养健康知识讲座;对营养失衡学生单独交谈,辅助营养健康教育。然后对实验组与对照组学生的营养健康知识、营养健康态度与行为进行调查、分析,结果显示各方面情况都优于对照组。结果还显示实验组学生对生物学科的学习兴趣大幅度的提升;实验组学生对新学习的生物学知识掌握明显优于对照组。本次实践研究指出了初中生物教学中营养健康教育的相关内容,并确定了合适的教学方法。通过渗透营养健康教育,增长了学生的营养健康知识,提高了学生对营养健康知识的重视程度及学习生物学的兴趣,对学习成绩的提高也有显著的促进作用。在学校营养健康教育滞后的情况下,初中生物教学中渗透营养健康教育还可以很好的促进“营养改善计划”改善学生营养不良,增强学生体质;同时也可以预防或减少“营养改善计划”实施过程中因学生不良饮食习惯导致超重、肥胖的发生。