【摘 要】
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食品挤出膨化过程是一个复杂过程的物理化学变化过程,产品质量受膨化过程参数的影响而变化,如果膨化过程参数选择不当,将会影响产品质量,有时甚至会破坏加工设备,造成巨大的
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食品挤出膨化过程是一个复杂过程的物理化学变化过程,产品质量受膨化过程参数的影响而变化,如果膨化过程参数选择不当,将会影响产品质量,有时甚至会破坏加工设备,造成巨大的经济损失.因此,生产中迫切需要研究和开发一种实用的食品挤出膨化过程的智能质量控制方法.该文以双螺杆挤出膨化系统为对象,开发了挤出膨化过程的计算机控制系统,对膨化过程的质量控制方法和膨化食品质量在线自动检测进行了较深入的研究,取得一定研究成果.
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