随着世界各国政府和消费者对食品安全及环境问题的关注,有机农业的生产方式悄然兴起,全球有机农产品市场与日俱增。而作为世界三大饮料之一的茶叶,有机茶的消费量和需求量也呈现不断增加的趋势。福建是中国的茶叶主产省之一,虽然近年来发展迅速,但是也存在着诸如产品同质化明显、技术壁垒影响大、茶叶生产率低等问题,茶产业遭遇发展的瓶颈。因此,抓住国内外茶叶消费者的需求趋势,通过又好又快的发展有机茶,实现全省茶产业的有序转型,提升茶产业的整体竞争力,对福建茶产业具有重要意义。而作为有机茶生产主体的企业,其有机茶生产决策又受到哪些因素的影响?其影响的程度和性质又如何?企业有机茶生产的成本收益又如何?这些都需要系统的研究加以分析。本文通过定性和定量相结合的研究方法,在明确有机茶作为未来茶产业发展方向的基础上,利用二元logistic模型分析了企业有机茶生产的影响因素,利用C-D生产函数测算了企业有机茶生产的经济效益,利用净现值法估算了企业有机茶生产的生态效应。主要得出以下结论:1、茶叶企业属性对有机茶的生产选择具有重要影响。运用实地调查问卷收集数据,采用茶叶企业管理者年龄、企业的类型、企业拥有的茶园面积、企业基地的生产模式和企业的品牌强弱作为基本变量,通过样本描述性统计分析,研究结果表明:一是茶叶企业主要管理者年龄越大,生产有机茶的倾向越高,相对年轻的管理者也愿意尝试生产有机茶,并且更有信心;二是由于生产有机茶需要更为复杂、严格的生产加工工艺和雄厚的资本,加工型的企业由于具有较雄厚的资本和更高的生产加工水平,更加倾向生产有机茶;三是拥有茶园面积越大茶叶企业,越倾向于生产有机茶,主要原因是用其拥有茶园的一部分种植有机茶,不会给企业的经营带来不可承受的风险;四是半原生态模式的原料基地相对人工生态的原料基地,更倾向生产有机茶;五是具有品牌优势的龙头企业更倾向生产有机茶,因为著名品牌更容易获得消费者的信任。2、劳动力、资本、技术的投入对于茶叶企业有机茶的经济效益提升具有重要作用。通过论述茶叶企业生产有机茶的经济效率,结果表明,当前福建茶叶企业有机茶生产中,劳动力和资本作为主要投入,都对有机茶的产出具有较大的推动作用。同时福建茶叶企业有机茶生产中,技术的进步也发挥了重要作用。从规模效益上来看,福建茶叶企业有机茶生产中劳动力和资本的弹性系数之和大于1,说明在现有情况下进一步扩大企业的有机茶生产规模,能够带来更多的产出。3、有机茶生产推广与产业发展具有明显的“正外部性”。从宏观视角分析了茶叶企业有机茶的供给困境--对于福建来说,虽然有机茶经济效益可观、市场前景广阔,但由于市场认知度不高、生产管理要求严格、市场信息不对称和监管难度大而导致了有机茶生产的供给困境。尽管如此,本研究指出,茶叶企业生产有机茶的社会效益具有“正外部性”,主要原因是有机茶的生产需要全程质量监控,在生产过程中不能施用任何的农药、人工合成化肥、化学除草剂和任何食品添加剂,不会造成环境污染,带给消费者的安全和健康。因此,有机茶作为现代先进的农业生产方式,具有以下经济效益:一是发展有机茶产业可以带动茶叶产业升级,实现由低效粗放式生产方式向高效集约式生产方式的根本转变,既保护生态环境又增加经济效益,推进福建省茶叶企业走上可持续发展之路;二是有机茶提升茶叶产品质量和企业形象,增加企业茶叶品牌的含金量,提升茶叶企业的核心竞争力;三是有机茶农残、重金属和有害微生物含量极低,出口市场更加广阔。4、应当从政府、市场和生态环境多个层面系统制定政策,推进福建有机茶产业发展。探讨了推进福建有机茶产业发展采取相关政策应当遵循的基本原则,分析比较了政府、市场和生态环境三个层面不同政策手段的效果,提出了推动福建大力发展有机茶的系列政策建议和路径选择。从政府层面看,需要完善农业土地政策、推广有机农业生产方式、规范有机茶行业的认证管理、制定行业发展长远科学的规划、建立完善严格的有机茶质量监控体系、拓宽茶叶企业的融资渠道、降低常规茶园向有机茶园的转换成本。从企业层面看,需要准确定位有机茶市场、加大产品研发投入力度、大力推广有机消费理念、加大品牌建设力度、努力提高自身管理水平。从生态层面看,需要做好有机茶园内外生态环保护工作、借鉴国外先进的有机农业环境保护政策。