【摘 要】
:
甜樱桃富含酚类、有机酸、糖类、挥发性化合物等有效成分,具有抗癌、抗炎、增强免疫力和抗神经衰退等作用。然而目前对甜樱桃品种的化学成分、感官和健康特性之间的多变量关系缺乏一致和完整的研究方法,很难评估樱桃的品质和适用性,因此对甜樱桃品种进行品质鉴定和筛选具有重要的研究意义。本文以山东省泰安市内种植面积较广的24个甜樱桃品种为材料,对其主要性状(总糖、还原糖、糖酸比、可滴定酸、出汁率、可食率、花色苷、维
论文部分内容阅读
甜樱桃富含酚类、有机酸、糖类、挥发性化合物等有效成分,具有抗癌、抗炎、增强免疫力和抗神经衰退等作用。然而目前对甜樱桃品种的化学成分、感官和健康特性之间的多变量关系缺乏一致和完整的研究方法,很难评估樱桃的品质和适用性,因此对甜樱桃品种进行品质鉴定和筛选具有重要的研究意义。本文以山东省泰安市内种植面积较广的24个甜樱桃品种为材料,对其主要性状(总糖、还原糖、糖酸比、可滴定酸、出汁率、可食率、花色苷、维生素C、pH值、硬度、单果质量)采用主成分分析、模糊评判法进行分析,筛选出优质的甜樱桃品种,并通过非靶向方法建立山东泰安甜樱桃品种的特定识别模式,以获得所有共存化学成分相对应的代谢组学指纹图谱,本文的主要研究结果如下:1.24种甜樱桃果实品质特性研究:通过比较不同甜樱桃品种的理化指标,提取出口感、甜味、质量、可食、抗氧化5项主因子,按因子分数排序及模糊综合评判法初步确定了9种优良的樱桃品种,其中品质最优的品种为Red,故可将它作为樱桃资源开发利用、品质改良和育种的原料。2.根据调查问卷结果,选出12个最具代表性樱桃品种进行指纹图谱分析。试验研究证明了12个甜樱桃都富含有机酸,羟基肉桂酸,羟基苯甲酸,花青素,黄烷-3-醇,黄酮醇和其他黄酮类化合物。按两类不同变量对12个樱桃品种进行分组:基于酚类变量可分3组,基于有机酸变量可分4组。苹果酸、花青素-3-O-芸香苷、对香豆酰奎宁酸、新绿原酸和芦丁是樱桃的特征化合物。3.通过对甜樱桃指纹图谱的研究可知,花青素和黄酮醇模式可用于樱桃品种的分类,其中花青素-3-O-芸香苷可作为分类的初步指标。通过主成分分析、聚类分析和相似度分析显示不同樱桃品种的高效液相色谱(HPLC)指纹图谱具有依赖性。优化的样品制备和分析方法代表了一种非靶向和实用的方法,且灵敏度、稳定性和重复性较好,可以满足对樱桃品种进行综合评估的要求,同时允许对樱桃品种中的个体进行初步鉴定。
其他文献
当前,公共经济学(财政学)的人才培养面临社会发展与学科发展的新挑战。为应对"宽、细、实"的挑战,山东大学公共经济学(财政学)专业在研究生培养模式创新方面进行了积极探索,
本文分析了国内高校外语专业在教学计划、课程设置、教材使用、教学模式以及考核方式五个教学管理层面存在的问题,并与美国、新西兰等国外高校的外语专业进行了相应的比较,以
<正> 夏秋时节,天气湿热,霉菌易于生长繁殖,妇女患霉菌性阴道炎者大为增加。致病的霉菌主要是白色念珠菌,平时常存在于阴道内却无症状,当机体抵抗力降低及高温、高湿的气候条
斑蝥素(cantharidin,CTD)是斑蝥体内的一种有效成分,具有显著的抗肿瘤活性,临床上主要用于肝癌和肺癌的治疗。但由于其具有严重的肾毒性和炎症刺激,限制了其在临床上的广泛应
涉外协议管辖是国际民事诉讼管辖权的重要制度之一,它是意思自治原则的体现。我国于2012年修改了《民事诉讼法》,并于2015年初颁布了最新的民诉法司法解释,然而其中关于涉外
微信营销是随着通讯技术的发展而产生的一种新型点对点的营销方式。虽然目前企业对微信营销热度较高,但是实际营销效果较差。因此,企业如何开展微信精准营销成为当前一个重要
西安建筑科技大学在开展大学生可持续发展能力培养工作的探索与实践过程中,不断更新教育观念,创新人才培养模式,将课内教育和课外素质教育密切结合,建立了动态的大学生可持续
世界动物保护协会对美国旧金山市近日通过的禁止利用野生动物在当地从事表演活动的法案,引发热议,不少人表示赞赏。此前,湖南卫视动物明星真人秀节目《奇妙的朋友》也多次招
本文从创新人才培养的目标内涵,人才培养和目标模式等三个方面对创新人才培养途径进行了分析与探讨。
现代征信业起源于19世纪初英国伦敦的裁缝行业,最初目的是为了预防个人的债务违约,至今已有两百多年的历史。随着金融业的繁荣和发展,为了更好地服务于日益庞大的信贷业务,世