近几年假奶粉、“苏丹红”鸭蛋、毒玉米等食品安全事故的连续曝光引起了消费者极大的恐慌,让人们逐渐对加工食品心生芥蒂,对食品安全问题产生了极大的怀疑态度。在这样的背景下,食品可追溯体系应运而生。建立产品质量可追溯系统,为消费者提供查询平台,尽可能地将产品生产信息透明化,对于重塑消费者对食品安全的信心,提升企业形象具有重要的意义。基于物联网的食品可追溯系统是指通过物联网技术实现食品全产业链的信息跟踪和可追溯。本文基于校企结合项目,为吉林天景食品有限公司设计一套完整实用的玉米产品质量可追溯系统。该系统能够实现玉米种植、加工、运输及销售四大主要流通环节的关键信息可跟踪,消费者对产品信息可追溯,监管部门能够对企业进行实时监督,企业也能够通过该系统达到改进管理、产品召回的目的。论文在第一章首先分析了课题的选题背景及选题意义,明确了开设此课题的必要性;然后对食品可追溯体系在国内外的发展现状进行了系统的阐述,分析了当前食品可追溯系统的不足之处;最后提出了本文的研究内容、研究方法及研究路线。论文第二章是对开发系统所用到的关键技术的介绍,包括条码识别技术、RFID技术以及数据库技术等。论文第三章是在对吉林天景食品有限公司充分调研的基础上对系统进行的需求分析。首先对玉米产品的生产流程进行了分析,并结合此流程分析了玉米产品质量可追溯系统的功能,使得该系统能够涵盖玉米生产的各个环节,对玉米产品的全产业链的加工信息进行采集和存储,实现产品整个流通环节的质量可追踪。然后分析了系统的使用人员以及用例图,最后提出了系统的开发原则。在第四章,是对质量可追踪系统的设计部分。首先从整体上对系统的功能和架构进行了设计,然后详细设计了玉米产品质量可追溯系统的各个功能模块及数据库,最后是对各个子系统的界面设计。在第五章对本文研究内容进行了总结与展望。本论文的研究内容是对可追溯系统的详细设计,在项目的后续过程中,将进一步实现系统的功能,并投入使用。