旅游业的迅猛发展，旅游就业岗位的飞速增加，却未能带来旅游专业大学生行业内就业的乐观情形，这固然有旅游企业和社会大环境的影响，但也不能说与旅游教育毫无干系。虽然旅游专业大学生的职业选择和行业内就业率受众多因素的影响，然而，教师作为学生全面发展的促进者，作为学生职业生涯教育的指导者，必然成为学生职业选择决策的参谋者。而对于意识、情感和期望的影响本身是难以界定与量化的，鉴于此，本研究认为，借助于质性材料研究教师的作用，是一条可能的探索途径之一。在此问题意识引导下，本研究以高校旅游专业的大学生和教师作为研究对象，以各自的陈述和反思为主要研究资料，对教师的影响与作用进行分析，其目的有五：借助访谈资料，并结合问卷调查数据，探索教师在旅游专业学生职业选择中作用的存在性、大小；通过什么途径发挥了什么样的作用与影响，并系统地呈现这些作用与影响；以教师已经显示出来的影响力为基础，进一步探讨如何更好地发挥这些作用；并从教师角度和学校角度，对更充分发挥教师的积极作用提出建议。本研究以质性研究为取向，主要通过立意抽样法选取合适的访谈对象，进行深度访谈，获得一手资料，并辅以问卷调查法收集定量数据，对质性资料的结论进行验证和补充，扩展研究的广度。在研究过程中，共获取11位旅游专业教师和27位旅游专业学生的访谈资料，通过对录音的转录与访谈笔记的整理，形成的访谈文本作为本研究的样本。依据质性研究资料分析的基本思路，对访谈文本进行深入分析，经过初始编码、聚焦编码和理论编码，构建出期望中的教师作用、教师所认知的作用和教育情境中的作用三个统御主词，并辅以部分问卷数据，完整地呈现了教师在旅游专业学生职业选择过程中的作用与影响：（1）基于各种“原因”，旅游专业学生在职业选择的每个阶段都有不同的问题与疑惑，他们都期望教师发挥作用，并希望通过“沟通”解决“困惑”，并在贯彻选择决策时，教师能够成为职业发展中的一个“机遇”。（2）大部分教师都意识到自身对于旅游专业学生职业选择所产生的影响。突出表现在专业认知期起到改善学生专业认知的作用，在职业目标确立期能发挥引导与暗示作用，并在职业准备与职业选择实施阶段起到调控与参谋作用，而且，很多教师表示，应该尽自己的一份力量，促进学生行业内就业率的提高。（3）在旅游教育情境中，学生所期望的和教师所认知的作用两者之间存在着一定的差距，主要表现为教师并没有按照自己所认知的那样履行自己的角色作用，另一方面是教师低估了自身的态度、评价等给学生造成的影响。学生的职业兴趣、情感、意向、期望甚至最终的职业选择决策都受到教师的影响。最后，通过对研究分析的总结，得出的结论包括教师在旅游专业学生的职业选择中的作用的确存在，其作用程度在各阶段有很大不同；教师发挥作用的方式；教师愿意帮助学生的动机；教师发挥作用的不足之处以及教师作用更充分发挥的途径。