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葱子(Semen Allii Fistulosi)为百合科葱属大葱(Allium fistulosum L.)的干燥成熟种子,始载于《神农本草经》。研究表明,葱子中含有花生酸、棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸和亚麻酸等有益脂肪酸。但是,目前国内外尚未见对葱子系统的化学成分的定性定量分析、油脂的提取工艺优化及理化性质的研究报道。本研究从提取工艺的萃取效率、产物纯度、溶剂残留等角度进行综合考虑,采用超临界二氧化碳萃取技术萃取葱子油脂,并以产物得率为指标,应用响应曲面法优化了萃取工艺,确定了最佳工艺参