目的：糖尿病是一慢性终身性疾病，饮食治疗是老年Ⅱ型糖尿病治疗的重要组成部分。根据老年Ⅱ型糖尿病患者的自身特点，采用理论与实践相结合的饮食干预方法提高患者的饮食知识，进而转变患者的饮食态度，最终改善患者的饮食行为，提高治疗效果，并有效防止和延缓并发症的发生以及提高患者的生活质量。对住院老年Ⅱ型糖尿病患者出院后的饮食知信行及生活质量进行研究，并监测患者空腹血糖值、餐后2h血糖值、糖化血红蛋白值、体重指数及血压等指标的变化，以此来评价饮食干预的效果及对患者的影响。方法：2012年6月—2013年10月，选取75例在吉林大学第一医院内分泌科住院的老年Ⅱ型糖尿病患者，采用随机原则将其分为实验组36例和对照组39例。实验开始前研究者请患者签署《知情同意书》、填写调查问卷并建立个人档案。研究者本人对实验组患者进行住院饮食干预和出院指导，出院后继续实施为期半年的饮食干预；对对照组患者进行常规饮食护理，出院后实施为期半年的跟踪随访。两组患者须每3个月来医院进行一次抽血，监测并记录患者空腹血糖、餐后2h血糖、糖化血红蛋白、体重指数及血压等指标的变化。实验结束后，将两组患者的各项数据进行整理并进行统计学分析。经SPSS17.0统计软件进行处理，用均数±标准差（x s）、中位数Md(Ql,Qu)和百分比(％)表示结果，两组样本均数的比较用配对t检验、独立样本t检验和秩和检验；计数资料用构成比（%）和x2检验，P<0.05为差异有统计学意义，P<0.01为差异有显著统计学意义。结果：1．两组糖尿病患者中，共75例患者完成整个实验过程。两组的基本资料（年龄、性别、文化程度、职业特点、病程、并发症、居住状况等）比较差异无统计学意义（P>0.05），具有可比性。2.饮食干预前两组患者对糖尿病饮食知识、饮食态度及饮食行为方面的比较差异无统计学意义（P>0.05）。饮食干预后，实验组患者在糖尿病饮食知-信-行方面得分均优于对照组患者，差异有统计学意义（P<0.01)。3.饮食干预前两组患者的生活质量比较，两组患者饮食干预前的生活质量得分比较差异无统计学意义（P>0.05）。饮食干预后，实验组在生活质量生理机能、生理职能、精力、社会功能、情感职能、精神健康方面得分显著高于干预组，差异有显著统计学意义（P<0.01)。而在躯体疼痛、一般健康状况方面，实验组与对照组患者得分比较无统计学意义（P>0.05）。4．干预前两组患者的空腹血糖值、餐后2h血糖值及糖化血红蛋白值，差异无统计学意义（P>0.05）。饮食干预后，实验组患者出院后3个月、6个月时的空腹血糖优于对照组患者，差异有统计学意义（P<0.05）；实验组患者餐后两小时血糖的控制水平在出院时和出院后3个月要好于对照组患者，差异有统计学意义（P<0.05）；实验组患者出院3个月和6个月的糖化血红蛋白控制水平优于对照组患者，差异有显著统计学意义（P<0.01）。5．两组患者的体重指数和血压，在干预前后差异均无统计学意义（P>0.05）。结论：1．本研究的饮食干预能帮助老年Ⅱ型糖尿病患者通过学习饮食知识，最终改变不良的饮食习惯，提高患者的自我管理能力，减少并发症的发生与发展，从而提高生活质量。2．本研究的饮食干预有助于降低糖尿病患者的空腹血糖值、餐后2h血糖值、糖化血红蛋白值。3．饮食干预对糖尿病患者体重指数、血压的控制效果不理想，其影响因素和意义还有待进一步研究。