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为了探究阴山北麓地区向日葵高产、优质合理的施肥量,本研究采用大田试验分析了不同施肥处理对向日葵产量、肥料利用效率、灌浆规律及品质形成的影响。其主要研究结果如下:(1)在N2P2K2施肥条件下,食用向日葵的氮肥利用率为37.75%,磷肥利用率为17.08%,K20肥利用率为38.08%,每生产100 kg向日葵籽粒吸收N 4.91kg、P2O5 1.70kg、K2O 8.38kg;油用向日葵的氮肥利用率为39.03%,磷肥为12.44%,钾肥为 43.53%;每生产 100 kg 向日葵籽粒吸收 N 6.78kg、P205 1.96kg、K20 8.64kg。(2)施肥对向日葵单盘粒重、籽仁率影响无显著性差异,盘茎与百粒重是影响油用向日葵产量的主要因素。N2P2K2条件下食葵产量为6169.87 kg/hm2,增产量为 1263.44 kg/hm2,油葵产量为 4049.95 kg/hm2,增产量为 713.56 kg/hm2。(3)食用向日葵开花后16～21d是籽粒干物质积累最快时期,施氮处理推迟2～5d;油用向日葵开花后15～19d是籽粒积累最快时期,施氮处理推迟3～4d;食用向日葵与油用向日葵在36～48d后进入脱水期。(4)食用向日葵在开花后17～24d是粗脂肪积累最快时期,施氮处理推迟1～3d;油用向日葵在开花后16～21d是粗脂肪积累最快时期,施氮处理推迟2～3d。亚油酸与油酸含量变化过程相反;硬脂酸形成于籽粒建成初期。(5)过量施N降低籽粒粗脂肪含量,食用向日葵施N粗脂肪含量表现为N1>N0>N2>N3,油用向日葵施N粗脂肪含量表现为N2>N0>N1>N3。产量能够弥补粗脂肪、粗蛋白含量的不足。氮肥对油酸为负影响,对亚油酸为正影响。磷肥对油酸为负影响,对棕榈酸为正影响。钾肥对油酸为正影响,对亚油酸为负影响。从产量、粗蛋白和粗脂肪综合考虑,食用向日葵最佳施肥量为:氮肥144.43～172.67kg/hm2,磷肥 71.65～108.39kg/hm2,钾肥 120.76～169.33kg/hm2。油用向日葵最佳施肥量为:氮肥120.57～151.33kg/hm2,磷肥58.69～86.94kg/hm2,钾肥90.89～133.52kg/hm2。