随着经济的发展,人们生活水平不断提高,对食品的质量问题越来越关注,从而一个新的名词——冷链产品逐渐进入到我们的生活。冷链产品要求在生产、加工、运输等各个物流环节均保证必备的温度、湿度等环境,且产品的有效时限较短,因为环境引起的质量下降是累积且不可逆的。虽然冷链产品在生产、运输等各环节中需要低温、冷冻的特殊环境,但由于其巨大的社会需求,很多企业将主营业务集中在冷链产品上。针对冷链产品对物流过程中环境的特殊要求,企业需要建立特殊的冷藏、冷冻设备,高投入的冷藏、冷冻仓库,高耗电、耗油的冷藏/冷冻车辆来保证产品的质量,然而对于这些固定设施的投资往往比常温产品的投资高3到5倍,且在运营过程中需要专业技术人员支持维护,物流各环节中又需要很高的衔接性,这对不少企业来说将是一笔很大的投资。越来越多的企业将目光放到了第三方物流企业,通过物流外包的方式达到低投资、低损耗、高回报的效果。然而尽管外包一词炙手可热,但并不适用于任何一家企业。我国冷链物流处于初级阶段,物流市场尚未成熟,如果盲目从众采取冷链物流外包,很有可能会引起企业经营格局的混乱,得不偿失。而如果采取原有模式,又可能造成资源上的浪费,以及信息、上的短缺等问题。随着市场竞争的加剧,越来越多的冷链企业将物流外包出去,从而专注于发展企业的核心业务。而条形码技术、电子订货系统等技术的出现使得物流外包成本不断降低,服务更加完善,并逐渐趋于成熟,为物流业务发展提供了新机遇。随之而来的风险因素也需要我们不得不重视起来,机遇与风险同在。故而选择合适的物流运作方式是企业长足发展的重要战略决策。本文在查阅大量文献和资料的基础上,对比自营和外包两种物流方式的优劣,对国内外冷链物流现状进行总结,并列举部分国内外学者研究物流外包决策的成果及现状。在此基础上,本文从战略、经济、管理角度分析影响冷链产品企业物流外包的因素,并结合冷链物流外包过程中需要承担的风险以及物流外包商的影响因素,建立了冷链物流外包决策模型,选用应用广泛的FAHP法,并做了些许改进进行决策分析。最后通过案例验证的方法介绍了该决策模型在具体冷链产品企业进行物流外包决策时的应用情况。