本文对赣榆地区淮北猪品种资源及母猪历史演变情况进行了调查；对4头淮北猪进行屠宰测定，并就淮北猪在不同时期(八十年代与近年)、不同体重阶段(30Kg与70Kg)、不同品种(淮北与太湖、姜曲海、淮南、莱芜、定远等)部分胴体和肉质性状进行比较分析，对淮三元与太三元、姜三元等主要经济性状进行比较分析。结果表明：(1)20年间赣榆地区淮北猪存栏数量锐减，至今已濒临灭绝，淮北猪在赣榆地区当家品种的地位已逐渐被太湖及太二元猪取代(2)淮北猪三元杂交猪群体规模小，而同时期太湖猪中的二花脸品系三元杂交猪推广较为广泛，是太湖猪在原产地及周边地区不断发展的重要原因；(3)20多年来淮北猪各胴体、肉质性状发生不同程度的变化，但总体而言变化不大；(4)淮北猪在30Kg和70Kg两个体重阶段，骨、肌肉比率随体重增长逐渐下降，皮、脂肪比率逐渐上升。肌肉成份中肌内脂肪早期沉积能力极强，含量较高；(5)淮北猪各性状中，屠宰率、眼肌面积、膘厚比二花脸高，腿臀比例比二花脸低。淮北猪肉质良好，具备地方品种猪的一般特点；(6)在三元杂交商品猪生产中，淮三元的主要经济性状并不比其他地方品种猪差，淮北猪与其它地方品种一样适于做杂交母本。上述研究结果表明淮北猪是一个优秀的地方品系，但是缺乏有效的保护与充分的利用。本文还对地方猪的品种资源的保护和开发利用进行了探讨。